温州卤肉的做法及配料(自己卤肉需要什么材料)

温州那里卤菜熟食批发市场

1、浙南农贸市场啊!温州人都知道!

2、就在锦绣路的最西头城南立交桥旁边,也就是葡萄棚附近温州味精厂旁边。

三门峡卤肉哪家好吃

1、三门峡好吃的卤肉:建设路文化宫路口往东五十米路北有家温州卤肉,最早是在豫州商场对面的,生意非常好!

2、和平路梦之城对面,李太顺烧鸡,这家卤肉也不错,吃起来味道不错!

3、经二路建设路交叉口往北二十米路西小张卤肉,天天得排队买!还有就是文明路永兴街交叉口往东一百米路北的闫记卤肉!

温州端午卤味做法

1、先准备煮卤水的调料:葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。

2、把比较细小的药料,如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。

3、煮锅加入清水,加入所有药料。

4、加入所有调料后大火煮沸,改小火慢煮。

5、煮卤水的时候处理猪肉,猪肉洗净切成大块。

6、切好的猪肉块放入少冷水中烧沸,逼出血末。

7、逼出血末的肉块捞出,用温水洗去附在肉块上的沫子,放入煮好的卤水中,加入一小碗老抽。

8、加入一小碗生抽,加入料酒,大火烧沸后改小火慢炖1小时,卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮、豆皮卷成卷并用棉线捆紧、豆腐干切成蓑衣刀备用

9、炖至大约1个多小时,肉块最厚的地方能用筷子炸透,加入三大勺食盐,加入处理好的豆皮卷、鸡蛋、豆腐干等

10、盖上盖子再次小火卤30分钟,卤好的食材浸泡在卤汁里,自然放凉后,放入冰箱冷藏,随吃随取。

温州五香牛肉的做法和配方

牛肉适量鸡蛋适量五香卤肉香料包一份酱油适量料酒适量白糖适量细盐适量方法/步骤1备好所用材料。2汤锅内加入清水(锅的三分之二满),牛肉块,酱油。3加入料酒。4加入适量细盐。5加入适量白糖。6用开水,泡洗五香香料二分钟。7再将香料沥水,加到汤锅中。8鸡蛋煮熟后,轻轻敲出裂痕。9大火煮开后,转小火。10加入处理好的鸡蛋,小火煮至三小时左右,关火夹出牛肉放凉切片,将鸡蛋继续泡在五香汁中继续入味。饮用前再次加温既可。11卤汁:沥去香料,煮开卤汁,放凉保存于密封罐中,存于冰箱中下次卤肉时可以用。