法国牛介绍
在法国,牛的饲养量为2100万头,其中母牛880万头,占全欧洲饲养量的26%,处于领先地位。全法国470万头奶牛每年产奶227亿升,牛奶产量居欧洲第二;法国牛肉产量不断增加,存栏410万头肉牛,高居欧洲榜首。每年出口活牛170万头。
法国牛肉派的做法
法国牛肉派从实质来说，其实就是牛肉馅饼。不过洋玩意就是玩意，这牛肉派的做法和风味和我们国产的牛肉馅饼还是有区别的。今天我给大家推荐一种最简单的牛肉派做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能在家轻松做出适合自己口味的牛肉派。
派皮材料：低筋面粉300克，无盐牛油150克（可有黄油代替），蛋黄1个，冰水90ml，盐1小匙。
内馅材料：牛肉馅200克，洋葱丁80克，综合熟菜丁50克（比如玉米、豌豆、胡萝卜...），披萨起司丝30克，咖喱粉2大匙（不要忘记放咖喱，它会让你的牛肉派美味无比），胡椒粉少许，盐少许。
派皮的做法：准备好所有需要的材料，把无盐牛油切成小块。低筋面粉过筛备用。做派的时候，面粉和其他粉状的材料一定要过筛，防止结块或者颗粒不均，避免影响味道。将过筛好的低粉放在案板上，倒入牛油块，用刮刀一边将牛油块与低粉拌匀，一边将牛油块切成米粒状，然后再用手搓揉均匀。
这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上就可以使用了。面团最好做的软硬适中，这样才能擀出好的派皮，适当的硬度，应该是手指按面团会出现轻轻的指印，太硬的面团擀的时候会裂开，太软则容易沾黏。
内馅的做法：将内馅全部材料放入容器搅拌均匀即可。综合熟菜丁可以选择超市冷冻的，也可以自己选择喜欢的蔬菜切丁。派皮、内馅都做好后，我们进一步制作牛肉派：
取2/3的咸派皮，把它擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。擀面皮的时候，可在案板和面皮上撒一点面粉，这样比较容易操作，也不会沾黏在案板或是擀面杖上。
移动面皮至派盘的时候，我们可用擀面杖将面皮卷起，再将面皮移至派盘上顺势卷开，这时同样不要忘了撒些面粉，以免擀面杖潮湿或派皮太软造成沾黏情况。不要落下松弛的步骤，让派皮得到足够的时间松弛，才不会在进入烤箱后遇热收缩多度影响外观和口感。
接下来，我们就要把内馅放入派皮中。在放入内馅前，最好先在空派皮上撒一层干的面包粉，这样烤好的派皮底部才会比较酥脆，不会因为内馅中的水分而变得太软。如果没有面包粉，可将饼干压碎后放入，再或者涂一层蛋黄或蛋白液。
在派盘上的派皮边缘四周，涂抹上适量的蛋黄液。将剩余的派皮擀平（做法1切去的边缘多余派皮+剩下的1/3派皮），盖在牛肉派上，切掉多余的派皮，四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用剪刀剪出气孔。放入烤箱200度烤约25～30分钟即可。
法国为什么不能吃猪肉
1、法国可以吃猪肉。法国人爱好牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱和鹅肝。
2、法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。
3、法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。
法国蔬菜牛肉汤百科
牛肉炖菜是法国经典的乡村美食，以其鲜甜浓郁的汤底、软嫩滑香的牛肉被大众喜爱。这道菜的起源要追溯到13世纪，最初被称为“锅炖肉”，是穷人的吃食。穷人在火上置一锅，锅里加入各部位廉价的炖肉和调料，身边能找到的任何蔬菜，悉数放入，一边慢慢炖汤，一边做着手上的活计。活计做完，揭开锅盖，浓香扑鼻，配上土豆、面包或其他粗粮，吃肉喝汤，十分快活。此菜原本字面上意为“火上锅”，在火上翻滚的锅里炖菜，和重庆的火锅有异曲同工之妙。火锅最初也是穷苦渔民的发明，调好汤底，把能找到的食材放进去，或煮或烫，热气腾腾，色味俱佳
法国人吃鸽子吗
丶是的，法国人确实吃鸽子。在过去，鸽子肉曾是法国菜的经典食材之一。而且，法国人常吃的禽类品种很丰富，包括鸡肉、鸽子肉、鹌鹑肉、火鸡肉、鸭肉、鹅肉等。然而，现在鸽肉在法国基本退出餐台，这可能与各种文化因素和饮食习惯的变化有关。总的来说，法国的饮食文化丰富多样，既有传统的肉类如牛肉、羊肉、猪肉，也有各种各样的禽类和海鲜。