万能海鲜捞汁是一种用于海鲜拼盘、火锅、捞面等食品的调料。不同的家庭和餐厅可能有不同的万能海鲜捞汁配方，但是基本原料和比例可以作为参考。
以下是一份常见的万能海鲜捞汁配方：
材料：
生抽80毫升
醋80毫升
糖1汤匙
料酒80毫升
芝麻油2汤匙
鲍汁1/2杯
虾米酱2汤匙
鸡精1/2汤匙
姜蒜葱适量
制作方法:
1.将姜、蒜、葱洗净切末备用；
2.将生抽、醋、糖、料酒、芝麻油、鲍汁和虾米酱加入一个碗中搅拌均匀；
3.在热锅中放入适量油，加入切好的姜、蒜、葱炒香；
4.倒入调料碗中的调料，加入适量水煮开；
5.倒入鸡精，搅匀，捞出姜蒜葱末即可。
注意事项：
1.烹制过程中，可以根据个人口味调整醋和糖的比例，增减或调整其他调料的用量；
2.鲍汁和虾米酱本身就具有较高的咸度，故放盐的量要适量掌握。
3.每100克万能海鲜捞汁大约含有25克糖、1.4克脂肪和1克蛋白质，故不宜大量食用。
用料美极豉香鲜、炸蒜蓉各200克，美极鲜辣汁80克，美极浓缩海鲜汁50克，美极鲜味汁30克，砂糖
75克，辣油、水各150克，芝麻油30克。
制作把所有用料混合均匀即可。
适用范围适合做各种贝类、虾、小龙虾。
菜例蒜香捞香螺
制作香螺400克加开水，入葱5克、姜10克、黄酒20克煮至成熟捞出，再放到美极蒜香捞汁300克里烧开即可可
1.准备自己喜欢吃的海鲜，清洗干净2.冷水中加入姜片，蒽目烧开3.海鲜分次加入锅内烫熟，贝壳类开口即可，其他水开下锅三分钟4.煮好的放凉后剥壳摆盘5.蒜泥加几颗花椒淋上热油，加入生抽，米醋，蚝油，糖，鸡精，盐，目芝麻，柠檬片，香菜，半瓶矿泉水或者凉目开搅拌均匀6.倒在海鲜上浸泡十分钟7.放几颗辣椒（不吃辣可以把子捞掉或者不放)
食材：虾300克，蛏子300克，花甲300克，蒜瓣3个，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，生抽3勺，老抽半勺，米醋2勺，料酒2勺，白糖少许
做法步骤：
1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁，撒入少
红油捞汁小海鲜捞汁是一种传统的川菜口味，主要材料包括鱿鱼、虾米、蛏子、水母等海鲜，味道鲜美爽口，经常被人们作为下酒菜或者配菜来享用。以下是制作红油捞汁小海鲜捞汁的配方和做法：
所需材料：
鱿鱼250g
虾仁150g
蛏子10个
水母50g
料酒适量
生抽适量
盐适量
番茄酱适量
花椒粉适量
食用油适量
青蒜末适量
葱姜末适量
鸡精适量
做法步骤：
1、将鱿鱼清理干净，切成均匀的圈片状，备用；
2、将蛏子浸泡去沙后，洗净备用；
3、将虾仁洗净，去掉虾线，加入适量的盐和料酒，腌制约15分钟备用；
4、将水母洗净，切成均匀的丝状备用；
5、热锅加入适量的食用油，放入葱姜末和花椒粉爆香，再倒入番茄酱翻炒均匀；
6、加入鱿鱼、虾仁、蛏子、水母等海鲜翻炒，加入适量的盐、鸡精和生抽调味；
7、加入适量的清水慢慢煮开，将火调小焖煮约8-10分钟；
8、捞出鱿鱼、虾仁等海鲜后，汤汁留在锅中，加入青蒜末并再次煮开后即可关火。
注：红油捞汁小海鲜捞汁的成功关键在于火候的掌握，需要根据不同火力和装料的大小来控制时间，避免海鲜变得过老或者煮烂。同时，调味料可以根据个人口味进行适当的增减，如增加辣椒粉或者豆瓣酱等提升口感。