一、猪头骨的做法大全
1、原料：猪头骨、黄豆酱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、香果、蚝油、酱油、胡椒粉、花生油、盐、料酒、清水。
2、第1步、猪头骨剁块，姜，料酒煮沸后焖三分钟去腥。
3、第3步、下好花椒八角等配件下五碗清水煮沸。
4、第4步、水煮沸后加入洗干净的猪头骨一起炖。
5、第5步、加入全部调味料一起大火慢炖。
6、第6步、中途记得翻两次让猪头骨两面都入味均匀。
7、第7步、大火烧开后转小火慢炖二十分钟收汁就可以试味出锅品尝。
二、猪头骨汤的做法
辅料：油适量，盐适量，料酒适量
4.锅中煮水、料酒，放入猪头骨焯水，用温水清洗
5.砂锅中放入猪头骨和萝卜块，并加入适量的水，水煮开后调小火继续煮
6.煮1个小时以上，加入适量的盐调味。
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，和猪骨是很好的搭配。
三、正宗香辣猪头骨怎么做法。
猪头骨，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，
食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，
1.将猪头骨，放入沸水中煮约2分钟，捞起，
6.将猪头骨剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没，
7.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，法单瘁竿诓放搭虱但僵煮熟后捞起，连骨切成小块，
8.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪头骨，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。