卤猪肉的做法
1、食材猪肉适量葱姜八角花椒桂皮香叶老抽白糖盐味精鸡精料酒
2、2把八角桂皮香叶葱姜料酒适量老抽放入焯好水猪肉上涂抹均匀进行腌制30分钟
3、4将腌肉的底料调出放油锅里面爆香，放入猪肉加糖色，放料酒去腥老抽再次调色，加水没过猪肉，大火烧开转小火炖煮90分钟即可出锅。
卤猪肉块正宗的做法
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
卤猪肉方法步骤
1、原料：猪肉750克、葱适量、花椒、八角、香叶、姜、蒜、麻辣卤料包、盐、老抽、酱油、冰糖。
2、第1步、超市买了一包现成的卤料包，我用的是香辣味的。
3、?第2步、提前一晚上把这个猪肉加生抽，老抽。花椒葱姜蒜腌制一晚上入味。
4、?第3步、锅里放入卤汁，葱姜蒜，八角，香叶，花椒。
5、?第4步、开大火把它煮开，煮出里面的香味。
6、?第6步、大火转小火煮一个小时。用筷子轻轻戳一下，能戳动就好。
7、?第7步、关火，我们把它有时间的话自然泡一会儿。
五花肉卤肉的做法
1、准备蒜头2克、姜片2克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、洗净备用
2、起锅烧油、放入姜片、蒜头炒香、
3、加入清水2L、生抽20克、料酒10克、白糖2克、鸡粉1克、加入八角、桂皮、香叶
4、大火烧开、小火卤制2小时、直到汤汁收干即可
卤猪肉正宗做法程序
原料：五花肉1000克，精卤水适量。
精卤水锅置于火上，用大火烧开，放入洗好的五花肉，拌匀。
2.盖上盖，用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。
3.取出卤熟的五花肉，沥干水份。
4.用斜刀切成薄片，摆入盘中，淋上卤汁即可