红牛肉怎么炖好吃又烂
原料:土豆、胡萝卜、牛肉、花椒、老抽、味极鲜、葱花、料酒、蚝油、生抽、姜片、桂皮、盐、醋、冰糖、食用油、八角、丁香。
做法步骤:
第1步、准备好食材
第2步、将牛肉焯水
第3步、牛肉焯完水冲洗干净再切成小块
第4步、土豆和胡萝卜去皮
第5步、再将土豆和胡萝卜切丁
第6步、锅里倒入适量的油,将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角开小火煸香。
第7步、牛肉倒入锅内翻炒
第8步、锅内加适量的开水,将肉淹没。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖,盖上锅盖中火焖烧。
第9步、锅内还留有汤汁的时候,倒入土豆和胡萝卜,加半勺盐、少许胡椒粉、淋上味极鲜盖上锅盖再次焖烧。
第10步、将土豆翻几次,转小火准备收汁。
第11步、出锅装碗
第12步、盛装完毕撒上点葱花。
怎样煮牛肉又烂又压秤
材料新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精做法1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)
2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈~
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖~
5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就OK了!
牛肉哪个部位炖着最嫩适合孩子吃
牛肉的小里脊和牛肉的上脑是比较嫩的,给宝宝做是最合适的,牛肉每个部位的吃法是不同的,牛腱子肉可以酱牛肉吃,牛肋条可以炖着吃,炖牛肉,柿子,土豆或者牛肉,胡萝卜,土豆都是可以的
炖牛肉哪个部位的肉好吃又嫩
1炖牛肉的部位有很多种类,有些部位肉质好吃又嫩,有些则不是很好。2一般来说,牛腩是比较适合做炖牛肉的部位,因为牛腩中的筋和膜能通过长时间的炖煮变得韧性十足,但同时也不会显得过于柴硬。此外,牛肩肉、牛臀肉等部位也是可选的炖牛肉部位。3当然,不同的人也有不同的口味和偏好,可以根据个人口感选择适合自己的部位炖牛肉。
何亮大厨炖牛肉软烂怎么做
1,首先是牛肉的选取,可以选取牛腩,腱子等部位的肉,口感更为劲道,也容易煮烂
2,给牛肉“按摩”,也就是在炖牛肉之前可以先用菜刀或者擀面杖对牛肉进行拍打,这样可以使牛肉更加入味,易烂。在牛肉入锅之前,给他冲一个凉水澡,可以让肉质更加鲜嫩。
3,牛肉入锅的时候,一定要加入足够量的水,即使中途发现水不够了,也要加热水,在炖煮过程中可以加入适当的生茶叶,可以充分去腥,加快肉烂的速度。