卤味真空包装，可以保存180天的时间，真空保存可以杜绝细菌滋生并隔绝空气，保持卤味的鲜美，但保存时要对卤肉杀菌消毒，保存的过程中要注意观察卤味的情况，以免包装漏气，导致卤味变质，影响人体健康。
卤味真空包装可以保存多少天
1、半年以上
卤味真空包装时，可以保存半年的时间。因为真空包装会隔绝空气，从而减少细菌的滋生，达到延长卤味保鲜期的目的，而且在保存前会对卤味杀菌，确保食品的安全。
2、保存方法
保存卤味时，可以将其高温蒸煮杀菌，晾凉后再放入保鲜袋中，并利用真空包装的装备将保鲜袋中的空气抽光，最后将包装好的卤味放在阴凉通风的环境中保存即可。
3、注意事项
在保存卤味的过程中，要不断观察其包装状态，以免包装受损或者漏气，导致卤味变质，而且在温度较高时，要将保存环境的温度保持在十度左右，为了让卤肉保存更长的时间，最好将其放入冷冻室中。
不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
真空包装熟食必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多。
问题一：卤味抽真空能保存好久现在这样的季节，即便真空包装在常温下也就5天吧――当然如果卤味如果制作中放入较多防腐剂的话会更长一点儿。
问题二：买的散装卤菜真空后能放多久真空并不能非常有效地延长保质时间，尤其天气比较热的时候。一般抽真空的卤菜，夏天可以保存2天左右，冬天3-5天。
问题三：卤肉抽真空不加防腐剂能存放多久 3到5天
问题四：我想弄一些卤味寄给朋友，家里有真空的机器，家用的。把空气抽干后再常温下可以保存几天？这样的话，也就2天，冷冻的话能存7天，不过味道就不好了。你可以用耐高温塑料袋Pa-cpp，真空包装后，然后放到锅里煮，保持温度在85-90度左右，杀菌30分钟，可以保存15天到1个月。
我们就是做包装和巴氏杀菌的，
问题五：卤菜抽真空包装后常温条件下能保存多长时间？想保存时间长一些包装前需要添加什么吗？没有经过高温杀菌的只能保存一天，必须添加剂食品添加剂
问题六：自己在家真空包装的卤味在常温下能放几天？天热能放几天，都是自己做了真空处理的 40分常温下也就最多一个星期，天热就三天左右。
问题七：卤肉抽真空不加防腐剂，邮购能够保存多久？这与气温高低有关,冬天可保存3个多月,夏天20天左右
问题八：卤肉自由抽了真空放了几5天可以吃吗夏天的话抽真空也要保存在冰箱之类的地方吧，否则肯定变质的，在冰箱里存放应该还可以吃的
问题九：卤菜抽真空后为什么容易变味就是抽真空的还是要放冷藏.一层塑料膜隔不住外界的温度.
问题十：我是做卤菜的，那种抽真空寄往外地的，现在天气热了。我没加添加剂那些的话。怎么才能做到保质期15天左装袋时保证新鲜、干净不染菌，然后再真空包装冷藏，保鲜期会长些，如果快递时加上冰袋再泡沫保温，会更好。
支持不加防腐剂等添加剂！