开熟食店学习技术，可以通过以下几种方式：
网络视频教学。在当今网络发达的市场中，有许多专业人士会利用网络视频教学来传授知识，这为想要学习熟食技术的人们提供了广泛的学习资源。然而，这种学习方式的学习成功率相对较低，不能够掌握真正的技术。
专业培训机构。有许多专业的培训机构可以提供学习环境和学习资源，有优质的师资团队，在培训过程中有优质的课程。但需要注意的是，这种学习方式的技术可能存在一定的市场竞争力。
品牌加盟。熟食店铺的快速发展已经拥有了许多优质的加盟品牌，因此，可以利用品牌加盟来学习专业的技术和技能，根据每个品牌的特色掌握相关的技术，从而在经营过程中获得一定的竞争优势。
熟人学习。如果有熟食方面的熟人，也可以通过他们来学习。但这种方式需要付出更多的时间，且在学习上也需要有熟人的教导，在关键技术的掌握上则要看个人的领悟情况。
到店铺做学徒。去熟食店铺做学徒也是一个学习熟食技术的好方式。可以近距离接触到成功的店铺运营模式，在实践中学习和掌握技术。不过这种方式的学习时间相对较长，而且要做好心理准备，可能会在经营过程中遇到困难。
总结来说，开熟食店学习技术可以通过以上几种方式，具体选择哪种方式要根据自己的实际情况和需求来决定。需要注意的是，选择适合自己的学习方式是成功的关键。
食为先卤肉培训学校好
玩培训学校拥有多年餐饮培训经验,已经为社会输送上万名餐饮技术人才,常年开设各类特色小吃培训班,优雅的教学环境,良好的教学设备,以及拥有多年丰富培训经验的厨师团队。
经营一家熟食卤菜店，需要考虑以下几个方面：选址要靠近人流量大的地方，店面要整洁卫生，菜品要新鲜美味，价格要合理，服务要周到。
可以尝试推出一些特色菜品，如地方特色菜或创新口味，吸引更多的顾客。同时要注意成本控制，保证盈利。可以考虑开展优惠活动，增加回头客数量。
好滋味餐饮集团———暨沈阳好滋味餐饮管理有限公司正式注册于2011年，是东北三省拥有正宗小吃品牌的知名企业之一，是一家集餐饮管理、食品技术开发、技术咨询的大型有限责任企业。公司注册资本为人民币100万元，注册地在沈阳，营运总部位于沈阳市和平区。好滋味餐饮集团成立至今拥有20多年的餐饮管理技术培训经验，公司现已在全国拥有180家好滋味餐饮加盟连锁店，员工总数逾2000余人，拥有研发及培训指导师120余人，公司坚持规模化、规范化、专业化、个性化发展，成为立足东北、面向全国的餐饮管理服务公司。
本公司始终坚持“以人为本，至诚服务，以信为根，全面服务”的服务宗旨，始终如一坚持把顾客与学员的利益放在首位，恪尽职守，全方位为每个学员指导，悉心教学。保证学员学到真技术，硬本领。保证每一种技术的口味正宗，学员都是亲手实践反复练习制作，学期不限，学会为止。
以我的经验来看
1新手加盟品牌不要做，或者说最好不做加盟品牌，因为受制于人！当然如果有开店经验，可以选择适合自己的和当地口味的加盟店！
2新手不要买网上的料包，因为配方在熟食店是最不值钱的东西。新手如果买料包直接卤肉或做麻辣系列，以后永远就要依靠买了，而且最大的弊端是不容易掌握口味，因为卤肉的咸淡味和颜色是需要有制作经验的，新手买完料包直接扔锅里，煮出来的东西，不是太熟就是不熟，要不就味道咸了或淡了，更多是颜色不好看，而且养不出老汤！
3新手不建议买老汤，由于老汤价格很高，普遍在每斤三四十元左右，而且起步最少二十至二十五斤老汤才够用，最重要的是，不懂得保养老汤，以后肯能两三天就要购买一次，这样肯定不挣钱！
4新手最忌讳以为开熟食店很容易（当初我就有这种心里），以为在家里会煮肉就能开熟食店。记住，会煮肉和开店没有一毛钱关系，因为会煮肉的叫厨师，能开店的叫生意人，厨师和生意人两种性格结合的人才适合干熟食店！会卖不会煮不行，会煮不会卖也不行！煮肉叫手艺，开店需要营销！
想做熟食店的方法
1可以去熟食店打工或做学徒，这样的话不仅能学会老板的制作手艺，更能学会人家的营销方法。不过就是很多熟食店都是夫妻店，大部分不招学徒。尤其是生意火爆的店铺，想学他的手艺，很难！
2可以自费去培训学校学习，但需要你有火眼金睛了！因为现在的培训学校很多都是一个师傅教，一群学员围着看，实际上手操作时间很少，只能看制作流程，毕业后上手制作也需要时间，需要自己练习！
着重说一下培训学校，熟食店里炸，烤，凉菜系列并不难学，最重要的是卤肉这一项，咸淡味的掌握和肉的颜色至关重要，尤其是剩货处理和老汤保养必须要学到手的！我就见过很多开店多年的人，他们不会保养老汤！
现在培训学校遍地开花，如果只给配方不教手艺的学校，建议不要去。还是那句话，配方在熟食店最不值钱，制作流程是关键！
3熟食店特色一定要有，也就是必须有两样以上或最少一样，是别的店没有，或是你做的比别的店好吃的产品。请记住！无特色不开店！
以上就是我总结的我自己做熟食的经验，是我认为想做这行的小白需要了解的东西！
还有说一下，为什么说配方不值钱，因为街面上的熟食店卤肉的口味都差不多，生意再好的熟食店卤肉，也不一定比别的店好吃多少，主要靠的营销手段。而且网上的配方都烂大街了，几十元就能买到。
卤肉最重要的是制作流程和老汤！俗话说难者不会会者不难！业内有句老话，叫万变不离其宗！业内还有句行话，叫战士的枪厨师的汤！
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