卤猪耳朵怎样做
猪耳朵一个、姜1块、香料(八角、草果,香叶、甘草等),盐、酱油、生抽100g、料酒100g、冰糖20g。
做法步骤:
步骤1
刮洗干净的猪耳朵放入锅中,加入清水约煮8分钟左右。
步骤2
煮好后的猪耳朵用清水冲洗干净。
步骤3
锅中加入姜片、冰糖、香料(随个人的喜欢添加)加入料酒和适量清水(没过煮猪耳朵的水),大火)煮开后转小火煮约15分钟,关火后浸泡几个小时。
步骤4
捞起切开。
步骤5
切好的猪耳朵,可凉拌,可炒,也可以直接吃,这样是最简单的做法。
怎么卤猪耳朵
猪耳朵一个、姜1块、香料(八角、草果,香叶、甘草等),盐、酱油、生抽100g、料酒100g、冰糖20g。
做法步骤:
步骤1
刮洗干净的猪耳朵放入锅中,加入清水约煮8分钟左右。
步骤2
煮好后的猪耳朵用清水冲洗干净。
步骤3
锅中加入姜片、冰糖、香料(随个人的喜欢添加)加入料酒和适量清水(没过煮猪耳朵的水),大火)煮开后转小火煮约15分钟,关火后浸泡几个小时。
步骤4
捞起切开。
步骤5
切好的猪耳朵,可凉拌,可炒,也可以直接吃,这样是最简单的做法。
卤猪耳朵的家常做法
食材
猪耳朵3只,香料包(含茴香5克,桂皮5克,干辣椒5克,香叶3片),姜10克,葱20克,糖20克,酱油20克,料酒30克,盐5克,味精3克(不喜可不加)。
做法
(1)猪耳用冷水,冷水时放入猪耳,水烧开使捞出,洗净,去毛,沥干,备用。
(2)起锅,加冷水,依次放入葱、姜、香料包(香料清洗后放入)、猪耳、酱油、糖、盐、味精。
(3)大火烧开,撇去浮沫。
(4)改小火,盖锅,煮1小时。1小时后,葱、姜、香料包取出。猪耳捞出,沥干水分。
(5)猪耳冷却后,改刀。
(6)煮好后的猪耳朵,除直接食用外,还可以做猪耳冻,也可以做猪耳朵卷。
怎么样卤猪耳朵
猪耳朵一个、姜1块、香料(八角、草果,香叶、甘草等),盐、酱油、生抽100g、料酒100g、冰糖20g。
做法步骤:
步骤1
刮洗干净的猪耳朵放入锅中,加入清水约煮8分钟左右。
步骤2
煮好后的猪耳朵用清水冲洗干净。
步骤3
锅中加入姜片、冰糖、香料(随个人的喜欢添加)加入料酒和适量清水(没过煮猪耳朵的水),大火)煮开后转小火煮约15分钟,关火后浸泡几个小时。
步骤4
捞起切开。
步骤5
切好的猪耳朵,可凉拌,可炒,也可以直接吃,这样是最简单的做
酱香卤猪耳朵如何做
步骤/方式1
购买上等猪耳朵,清洗后待用。
步骤/方式2
将清洗过的猪耳朵用厨房喷枪燎净绒毛,尤其要注意耳朵眼里的毛!此步骤既能去除猪毛也能减轻本身的腥臭,如果条件允许,燎得再黑点也无妨!
步骤/方式3
将燎过的猪耳朵浸泡在冷水里,用硬毛刷刷净表面的黑垢。
步骤/方式4
按照上述描述准备香料
步骤/方式5
锅内放入白糖,慢慢文火炒制糖色。
步骤/方式6
将糖色炒至深咖啡色并伴有浓烟冒出,加入热水熬煮。
步骤/方式7
将所有香料和适量糖色放入锅中,加入适量水,大火烧开,文火煮制一小时,放入盐,再煮制30分钟,关火,焖30分钟。
步骤/方式8
将煮熟的猪耳朵捞出晾凉,即可食用,热的时候也非常香呦!