一、藤椒鸡爪能放几天
过不了多久、又到了饭桌上大鱼大肉的时候了、相信你们都有过这种经历倒掉吧、又可惜又浪费、秉着节约精神连续几天吃剩饭剩菜吧、又担心会致癌。
自制泡椒凤爪一般保存期4、5天在家制作好了泡椒凤爪、最好尽快吃完、如果一定得保存几天的话、应该放进冰箱冷藏、冰箱可以阻断一些细菌。
二、四川藤椒鸡爪的正宗做法
1、步骤1：鸡爪洗干净清水泡一小时。
2、步骤3：冷锅倒菜籽油（只有菜籽油才香），油熟起青烟，烟散后关火，立即将淘洗过沥干水的藤椒放入热油中，可以听到炸藤椒的声音，不开火用铲子翻动一会儿，后带油盛入碗中。
3、步骤5：青红椒粒撒薄盐腌制10分钟。
4、步骤6：鸡爪放入清水锅中，放入姜片大火煮沸，滤出血水泡沫，继续中火煮7～8分钟，关火沥水捞出。
5、步骤7：立即放入冰水中急降温，为了保持鸡爪的Q弹有嚼劲。直至鸡爪凉透后捞出码到大碗中。
6、步骤8：将腌制的青红椒粒碗舀入刚才煮鸡爪的水（足够淹没鸡爪的量），倒入步骤3的藤椒和油，加入味溢匙青花椒鸡膏、盐、生抽、一点点白糖、一点点白胡椒粉，搅拌成料汁，可以尝一尝，偏咸为佳，料汁兑好后，淋到鸡爪上。
7、步骤9：最好放入冰箱冷藏一小时更入味，否则会感觉淡盐，急着吃的话可以再加盐和生抽。
三、怎样做钵钵鸡
配料:鹌鹑蛋、鸡胸肉、豆皮、豆卷、鸡肝。
1.准备好竹签和各种自己喜欢的食材。
3.取一个大锅，水烧开后加入少许盐，然后加入所有食材焯一下。
4、另取一锅煮韭菜，放入料酒、葱、姜，烧开，煮开后捞出出血沫。
6.把所有的材料用竹签串起来，想吃什么就准备什么。
7.锅热后，倒入油，用葱、姜、蒜、花椒、辣椒翻炒，加入2勺豆瓣酱炒出红油。
8.倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油，煮3分钟，然后捞出调料扔掉。
9.这个时候，你就可以尝到汤的味道了。比你平时喝的汤稍微咸一点，菜也能入味。将准备好的火锅料倒入另一个锅中，放凉汤汁，撒上白芝麻。