一、西北小强家的辣椒油的做法
1、西北小强家的辣椒油是一道非常受欢迎的美食，下面是一种简单的辣椒油做法：
2、-准备材料：干辣椒、花椒、八角、香叶、姜、蒜、葱、食用油、盐、糖、生抽、醋、白芝麻。
3、-处理材料：将干辣椒剪成小段，花椒、八角、香叶洗净备用，姜、蒜、葱切末备用。
4、-制作辣椒油：热锅凉油，加入姜片、蒜末、葱末爆香，加入干辣椒段、花椒、八角、香叶翻炒出香味。加入适量的盐、糖、生抽、醋调味，翻炒均匀。将炒好的辣椒油倒入碗中，撒上白芝麻即可。
5、需要注意的是，辣椒油的辣度可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少干辣椒的用量。另外，制作辣椒油时要注意火候，不要炒糊了。
二、油辣子怎么做他的做法
大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。
3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。
4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。
5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。
6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。
三、甘肃油辣子正宗做法
4、锅里倒入油，再把五香八角、生姜片和蒜头倒进锅里。
5、炸出香味之后，把五香八角、生姜片和蒜头捞出来。
6、把锅里的热油倒进辣椒粉里迅速拌匀。
四、屈浩大厨的辣椒油的做法
材料：辣椒粉40克，秦椒粉20克，菜籽油300克，白芝麻1小把，洋葱30克，大葱30克，姜10克，花椒适量，大料2个，白糖一小勺，白酒一小勺。
1、首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；
2、锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。随着油温慢慢地升高，下入的这些材料也会慢慢地被炸出香味。等到洋葱、大葱等材料颜色变得金黄的时候，用漏勺将它们全捞出来；
3、这个时候再下入一把白芝麻，继续小火加热，芝麻的颜色会由白慢慢地变成金黄色，然后关火，把油倒入辣椒粉中，搅拌均匀，然后包上保鲜膜，放置12小时即可。