主料：猪脚半个
辅料：油20克，盐2克，生抽5克，老干妈50克，甜酒10克，生姜5克
做法步骤：
步骤1
猪脚半个清理干净，用开水煮半小时，抹上甜酒，生抽，放进空气炸锅里炸20分钟炸香
步骤2
冷却后斩块，切点姜片
步骤3
锅内烧油，下入猪脚，炸至虎皮状，再加入适量姜，盐翻炒片刻
步骤4
然后盛碗里
步骤5
放上老干即提香
步骤6
放进蒸锅或电压锅
步骤7
蒸一小左右蒸熟烂，取出，撒上椒盐即可
步骤8
好香糯的椒盐虎皮猪脚
港式椒盐猪蹄是一道非常传统的美食，下面是制作步骤：
所需材料：
-猪蹄：2只
-生姜：适量
-青葱：适量
-大蒜：适量
-盐：适量
-白胡椒粉：适量
-鸡精：适量
-现磨黑胡椒粉：适量
-料酒：适量
-干淀粉：适量
制作步骤：
1.将猪蹄清洗干净，切成块状。
2.将姜和大葱切成小块备用。
3.在沸水中烫猪蹄片2分钟，去除血水立即捞出过冷水。
4.加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、以及干淀粉拌匀在蹄上，让每一个部位都覆盖有淀粉。
5.准备一个平底锅，先用小火将香葱和姜爆香后放入大蒜，待香味四溢时放入拌好的猪蹄片。
6.开大火加入少许油，使得猪皮直接受热，皮面焦脆，翻面继续煮到微金色。
7.煮到出现微黄色时加入现磨黑胡椒粉，再迅速翻动锅中的猪蹄块进行均匀的拌匀。
8.出锅前撒上适量盐和白胡椒粉。
9.上桌前可用剪刀将香葱切成丝，并摆放在盘底，然后将制作好的椒盐猪蹄装盘，并整齐摆放于香葱丝之上即可享用。
希望这个做法对您有所帮助，祝您做菜愉快！
1.先把猪手冲洗一下。再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净，再次冲洗一遍备用。
2.把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开，焯一下血水和腥味。
3.捞起来再用温水冲洗干净。
4.取一汤锅注入适量热水，再把(3)中的猪手放人，同时加上花椒、料酒大火烧开。
5.转小火慢炖1个多小时的样子，再加人适量的盐调味
6.捞起稍微沥干汤汁，把炸鸡配粉粉倒入盘中，依次把猪手裹上一层炸鸡粉。
7.取一深锅放点油，大火把油烧到最高温。
8.接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中，再放到高温油锅中。快速炸制捞起。
9.把捞起后的猪手控一下油，再用厨房用纸吸去多余的用脂。最后撒上孜然、椒盐即可。
生猪爪用明火燎一下去除表皮杂质，用清水洗洗干净。
锅里烧水放入猪爪焯水捞出冲洗。
换锅加水放入卤料包加入猪爪卤制四十分钟左右关火闷半个小时捞出。
锅中放多点食用油，油温七成热下入猪爪炸制表皮收紧起胶后捞出晾凉，沾干辣子料或者椒盐粉食用。
做法步骤:1.先把猪手冲洗一下。再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净，再次冲洗一遍备用。
2.把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开，焯一下血水和腥味。
3.捞起来再用温水冲洗干净。
4.取一汤锅注入适量热水，再把(3)中的猪手放人，同时加上花椒、料酒大火烧开。
5.转小火慢炖1个多小时的样子，再加人适量的盐调味
6.捞起稍微沥干汤汁，把炸鸡配粉粉倒入盘中，依次把猪手裹上一层炸鸡粉。
7.取一深锅放点油，大火把油烧到最高温。
8.接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中，再放到高温油锅中。快速炸制捞起。
9.把捞起后的猪手控一下油，再用厨房用纸吸去多余的用脂。最后撒上孜然、椒盐即可。