一、火锅底料可以放多久
1、开封之后的火锅底料最好是选择在一天的时间进行吃完，或者是冰箱冷藏，不要放很长时间，火锅底料里面都是含有很多的牛油的，其实最好的就是吃新鲜的。
2、装入塑料袋里密封好,放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存。但要注意时间，超过半个月后最好不要再实用，火锅底料也是有保质期的，时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响。
3、装入塑料袋里密封好,放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存。但要注意时间,超过半个月后最好不要再实用,火锅底料也是有保质期的,时间一长,汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响。
4、不能吃了，火锅底料都是肉类油脂加工出来的，过期了就会有细菌。
5、吃了过期的火锅底料对肠胃不好，会引起腹痛腹泻的。火锅底料的生物油会发酵，产生对人体有害，甚至剧毒的物质。
6、火锅底料是我们在家里可以自行自制的，首先需要准备好材料才行，需要准备花椒3大勺、八角8-10个、桂皮4片、草果6个、肉蔻4个、丁香8颗、香叶5片、茴香籽1小勺、郫县豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30个、植物油350ml、剁椒3大勺、干豆豉2大勺。
7、准备好材料之后，需要我们把所有的干香料全部都洗净，然后选择用热水浸泡上至少半个小时，等到软化了之后，就可以沥干了，然后我们再用把香料打碎，呈木屑状就可以了。
8、把郫县豆瓣、油辣椒、剁椒以及干豆豉全部都打碎成泥状，就可以备用了。然后我们就可以把350ml的油全部都倒入到锅中，然后我们再把之前全部打碎的干香料倒进去，然后选择用冷锅、冷油开小火，选择慢熬上大概15-20分钟。等到香料碎了之后，全部都变得焦黄干燥的时候，这时候我们就可以用滤网将熬好的香料油，过滤到另一口锅中。然后再把之前全部都打成泥状的混合酱料倒入到香料油中，继续用小火熬制上15分钟就可以了。
二、火锅底料保质期是多久
自制火锅底料：自制火锅底料没有市面上保质期长，放在冰箱可保存3天左右。如果想保质期更长可以抽真空保鲜，真空保鲜比只放在冰箱里延长5倍保质期。市面上的火锅底料：一般保质期是12个月，包装袋上应有注明。注意生产日期，保质期是最佳食用日期，如果储存不当，在保质期内也可能变质。
三、重庆带回来的真空火锅底料能放多久
1、不过期可以一直放，就可以使用，过期就不能使用。
2、任何东西都有保质期，也就是食物的最佳保质期。但是超过保质期的食品并不等同于劣质食品，一些食品的主要变化是感官品质的恶化，仍可继续食用，如：一些果汁、饮料和一些低脂肪含量的干粮和粮食制品；也有对产品质量没有很大影响，但经过最佳质量期后，可以作为饲料劣化等。
3、而有些食品保质期过后会导致安全隐患，如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标，如一些冷冻食品、金属罐头食品、油炸食品等。
4、食品变质是一个渐进而连续的过程。食物的成分，或者其中的细菌，并不会按照我们说的去做，也不会像很多人想的那样：在过期之前什么都不会发生，过期后，会突然变成变质食品。
5、这一变化过程受到生产工艺和保存条件的影响，有的用普通方法消毒牛奶，冷藏两周一般细菌暂时不会超标，但超高温杀菌，在室温下几个月甚至几年都不会滋生细菌。