盐水能代替卤水吗
高浓度的卤水可以直接使人致命，低浓度的卤水可以做食品的时候用。
矿化很强的水。常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。
盐水常指海水或普通盐(NaCl)溶液。
盐水可以消毒，是我们生活中常用物品，而且我们生病时所用的也是盐水，如生理盐水。
卤水和盐水有什么不同
卤水和盐水的主要区别在于它们的化学成分、浓度、用途和来源。
1.化学成分：盐的主要化学成分是氯化钠，而卤水的化学成分会根据其提取和过滤的方式不同而有所差异。卤水是一种含盐量很高的水溶液，其中可能含有多种金属离子和有机化合物。
2.浓度：盐的浓度通常比卤水更高。盐可以是一种结晶体，其含盐量可以高达95%，而卤水的含盐量一般在3%-19%之间。
3.用途和来源：盐的主要用途包括调味、腌制食品、融雪和化工等，来源主要是海盐、湖盐、矿盐和岩盐。卤水在化工、医药和食品工业中都有广泛的应用，来源则主要是井盐、大盐和海水。
总的来说，卤水和盐水虽然都是水溶液，但它们的化学成分、浓度、用途和来源有所不同。
盐水卤水鸭膀的做法
食材主料鸭翅膀500g辅料料酒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量八角2片桂皮适量花椒适量生姜适量米酒适量小葱适量步骤1.鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。
2.冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。
3.大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。
4.斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。
5.锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。
6.把鸭翅放进去，待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀，卤水放在冰箱里，下一次还可以卤别的食物
卤水与盐水区别
1、卤水:高浓度的卤水可以直接使人致命,低浓度的卤水可以做食品的时候用。矿化很强的水。常用以提取某些化工原料,如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。
2、盐水:盐水常指海水或普通盐(NaCl)溶液。盐水可以消毒,是我们生活中常用物品,而且我们生病时所用的也是盐水,如生理盐水。
用食用盐自己做盐卤水做豆腐的盐卤怎么制作
主料：黄豆200克辅料：清水2000克
步骤如下：1、黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。
3、豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1:10。
4、磨好全部豆汁5、用滤网再滤一次，浮沫也撇去。
6、豆汁烧开后小火片刻，然后再大火烧开，反复三次。
7、煮好的豆汁静置放凉至80度。没有温度计大约放7、8分钟即可。盐卤水分三次用勺子搅入豆汁，划几圈即可，不用使劲搅拌。
8、每次隔一分钟，第三次豆腐脑基本凝固，水变清。
9、豆腐模或沥水的小框都可，铺上湿纱布，倒入豆腐脑。
10、纱布包好，上面压重物，我用的果汁杯装水，半小时即可，时间长豆腐太干口感不好。
11、盐卤豆腐做好，直接拌酱或做菜吃都可。