牛肉汤放什么菜好吃窍门(牛肉炖汤怎么做好吃又嫩)

一、牛肉汤里加入什么蔬菜比较好吃

可以加番茄,荠菜,山药,胡萝卜,生菜,菠菜

材料:牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量

1、牛肉洗净,切3厘米厚块,凉水飞水待用;

3、牛肉入放砂锅中,加姜片和2千克温水,中火煮20分钟;

4、加入蕃茄,改用小火煮2个小时;

5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟,再加香菜煮2分钟,即可出锅。

材料:芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许

1、牛肉先用盐与米酒腌约5分钟,芥菜洗净切成段状,生姜去皮切片;

2、然后用牛肉用滚水汆烫,捞起沥干备用;

3、锅中加入适量的清水,先把姜片放入,水沸腾时再将芥菜放入;

4、当再度沸腾时,转小火将芥菜煮软;

5、芥菜已经熟软时,把牛肉与枸杞放入,并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉;

6、煮至牛肉完全熟透,就可以关闭炉火起锅上桌。

材料:牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐

1、牛肉切成块,放锅里加水煮开,捞出洗净;

2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒,葱姜,水大火烧开后打气后改小火炖40分钟;

3、煮好的牛肉汤加切块的山药,盐烧开即可。

材料:牛肉、胡萝卜、油、姜、食盐、辣椒

2、加热油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉;

3、牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改调文火慢炖;

4、胡萝卜加入,以大火炖约10分钟后,加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

材料:牛肚肉、生菜、调和油、盐

1、汤锅烧水,水开将牛肚肉下锅;

3、加入适量细盐,拌至入味即可;

材料:牛肉(瘦)250克、菠菜750克、胡萝卜150克、土豆(黄皮)500克、鸡蛋250克、炼乳(甜,罐头)10克、柠檬汁50克、白醋5克、香叶3克、黄油150克、盐25克、胡椒粉2克、番茄酱150克

1、把胡萝卜切成斜花片,葱头去老皮切丝,放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制,中火15分钟,待焖到半熟时加番茄酱;

2、菠菜洗净用开水焯过,切成1.5厘米长的段;

3、土豆去皮切成放器皿内,加牛肉汤煮之,等土豆八成熟时,加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头,下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁,调好口味;

4、食用前放入菠菜,中火4分钟煮沸,起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片,盛上汤,再放上鸡蛋,浇上淡炼乳即可。

二、牛肉汤放什么菜好吃

可以放洋葱,胡萝卜、白萝卜,做法如下:

材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。

1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用;

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可。

注意:炖牛肉汤加胡萝卜、白萝卜一起煮是因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮。

三、牛肉汤配什么蔬菜合适

牛肉汤配洋葱、芹菜和土豆合适。

1、洋葱含有挥发性较高的硫化物质和单宁酸等物质,因此在与软嫩入口的牛肉相结合时也会形成无法言喻的美味,在国外被誉为菜中皇后。

2、芹菜中含有大量的纤维素,可以增加饱腹感。而且,在与牛肉一起炖制时还能帮助去除油腻、提高口感。

3、土豆是生活中非常常见的食材之一,它富含淀粉和多种微量元素,在搭配牛肉时不仅能够吸收汤汁的味道,更可以让整个汤变得浓稠可口。如果是起皮的土豆,会比较面、甜,适合拿来蒸或者炖;如果是表皮比较光滑的土豆,口感比较实、脆,合适拿来炒土豆丝。所以,选购土豆要学会从自己的实际需求出发。

1、牛腩是牛肚子上的那块肉,也是牛全身最肥美的地方,类似于猪的五花,有肉、有筋、有油花,筋皮虽然难嚼但挡不住慢炖,并且牛腩最适合最好吃的做法也就是炖了。相信大家都吃过西红柿炖牛腩吧,这也是大众独爱的一道菜。

2、牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,包括前后腿肉,有肉膜包裹的,里面还藏有筋,硬度适中,纹路较为规则,是牛身上最常用来做各种菜的地方,其中土豆炖牛肉这道家常菜一般选用的都是牛腱子肉了,香甜绵软的土豆配上鲜嫩紧致的牛肉,吃上一口真是享受。