一、请问牛百叶怎么做才好吃
解暑开胃食疗方-白菜牛百叶汤〖来源〗：民间药膳方〖原料〗：鲜白菜500克，牛百叶250克，生姜3片，麻油适量。〖做法〗：将鲜白菜、生姜洗净，牛百叶浸透、洗净，切件。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下，加清水适量，武火煮沸后，加入白菜文火煲1小时，鱼露、味精调味食用。〖功效〗：清热解暑、开胃和中。用于夏月感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可做为夏日家庭常菜。附：其他相关食疗方1、治中暑昏倒：韭菜汁1杯，灌下可解暑。2、苦瓜瘦肉汤：鲜苦瓜200克左右，去瓤切块，猪瘦肉100克，切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量食盐调味食用。有清热解暑，明目去毒作用。适用于暑热烦渴，暑疖，热痱过多，眼结膜炎等症。3、红糖绿豆沙：绿豆100克，煮至极烂，用适量红糖调味食用。夏季可常食之。有清热解暑，除烦止渴，祛热毒，消肿胀，利小便作用，可治小儿疮疖，中暑。4、荷叶冬瓜汤：鲜荷叶一大张剪碎，冬瓜500克，煮汤用食盐调味食用。有清热解暑，利尿除湿，生津止渴作用。适用于暑热天口渴心烦，肺热咳嗽，小便短赤，痰多黄稠，口舌生疮等症。5、薄荷粥鲜薄荷30克或干品15克，清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用150克梗米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。功效：可清心怡神，解暑散热。
二、牛百叶怎么炒才脆
主料：牛百叶300克，蒜苗段，红椒丝各适量。
调料：盐，味精，黄酒，水淀粉，姜片，色拉油各适量。
2.锅置火上，放入油烧热，下姜片，加入百叶片，红椒丝、蒜苗段爆炒，用盐、味精、黄酒调味，炒匀勾芡，装盘即可。
三、怎样炒牛百叶好吃
1、牛百叶300g、青椒1个、干红辣椒2个、蒜苗4根、生姜1小块、葱1根
2、要想做出好吃的菜，选材是关键。牛百叶选颜色略深，发黄甚至发绿的最好。挑选时用手掐一下薄薄的百叶，以掐不破为好，说明没有用药水过度泡发。
3、牛百叶洗净，切大块，冷水下锅焯水，并煮一会，捞出冷水冲洗备用。一般凉拌牛百叶切丝，爆炒切大点，这样炒的时候可以吸收更多的汤汁，口感更好。葱切小段、姜切片、青椒蒜苗切条、干红辣椒剪断备用。
4、锅烧热加油，放入葱姜干红辣椒，爆香。
5、倒入牛百叶，大火翻炒，加入料酒。
6、加入黑胡椒粉，继续爆炒。这一步很关键，胡椒会提升牛百叶的香味。
7、加少许水，大火翻炒均匀，收汁盛出。
8、色香味俱佳的爆炒牛百叶就做好了。
四、湘菜爆炒牛百叶正宗做法
1.牛百叶焯水，捞出放凉水激一下，切片。
2.青蒜、蒜苗洗净切段，小米椒切丁，泡椒、蒜切末。
3.热锅凉油，油热7成后下牛肉片翻炒，加入泡椒和豆瓣酱炒出红油。
4.下青蒜翻炒，加小米椒和蒜苗翻炒，加少许盐翻炒出香味即可。
以上就是湘菜爆炒牛百叶正宗做法，希望对您有所帮助。