卤水汤如何保存
1、储存时最好就是用保鲜膜包上后在冷藏。这样时间放的长一点。
2、卖的时候放在制冷柜里,等下刚放进去制冷一下就可以了,不然容易脱水,等下发干发黑,既不好看又折秤,要一直制冷最好用保鲜膜闷好。
3、切记不可以不制冷还捂着,很容易坏掉的。
4、每天晚上不用的时候就再次煮沸静置,不过不是那种开餐馆很多的卤汤,可以冷冻卤汤怎么保存的方法是不是既简单又方便。相信大家看了上面的方法之后也受到了很多启发,有了更明确地方式去保存自己喜欢的美味,解决了困惑大家多年的烦恼。卤汤能够保存的时间越长就越能节省下次做饭菜的时间,这样方便的捷径还不赶快学起来!
卤水可以冻成冰块保存吗
最好不要冻成冰块保存，卤水，可作多次用途，每次浸完食物后，把姜、葱及卤水料取起不要，把卤水煮沸，冷后盖密放入冰箱内冷藏。每四或五天取出煮沸，冷后又放回冷藏，这样可以保留很久，保留越久，浸之食物更香。
卤汁冷藏还是冷冻好
1、一般卤水可以冷藏在冰箱中保存5-7天左右,不过在后期使用前一定要先杀菌下将卤水烧至沸腾。
2、如果冷冻保存的是已经成冻状的卤水,那在冰箱保存的时间可以在久一些,但是也不要太久了。
3、每次使用过后的卤水,一定要把卤水里面的残留大料、辅料等过滤干净,然后在放入冰箱保存,这样保存的卤水不易变质。
4、如果要卤制一些易酸的食物,比如豆腐、羊肉等等,最好是使用多少就取多少,不然易酸的食物会影响卤水的本质,使卤水很快就会坏。
卤汤可以冰冻保存吗
卤汤可以冰冻保存，但要注意以下几点：
1.确保冷却后再放入冰箱冷冻，避免刚煮好的卤汤直接放入冰箱冷冻，因为这会导致卤汤冷却的时间过长，容易滋生细菌。
2.要将卤汤放入密封的容器中，避免冰冻过程中受到其他食品或杂物的污染。
3.冰冻时可以分成适量的小份，这样不仅方便取用，还可以避免反复解冻和冷冻造成的品质降低。
4.解冻时可以放入冷水中或放入冰箱里慢慢解冻，不要在室温下解冻，以免细菌滋生。
总之，冰冻保存卤汤的关键在于正确的冷却和密封，以及合理的分装和解冻方式。
卤水怎么保存,可以反复使用
1、储存卤水记住不要用铁桶和木器，应该用土陶盛装，其原因是陶器的体身比较厚，可以避免外界的热量影响，这样坏掉的几率不大，为什么不能用铁器和木器装呢？因为铁器容易生锈，木器会有异味。
2、卤水的上面有一层浮油，如果卤水上面浮油比较多的话，可以用勺子把上面的浮油撇掉一点，不要撇的太多也不能撇的太少，撇到差不多的时候就行；适量，不用撇完，留薄薄的一层为宜。浮油对卤水起到一定的保护作用，要是一点浮油没有的话，则香味容易挥发，卤水容易坏。
3、卤的时候也不易保持锅内恒温，要是浮油过多的话，卤水里面的热量就不容易散失冷却，热气出不来闷在里面时间一长，会导致卤水发臭，出泡，还会发生霉变，卤水一般分为四层，第一层为浮油，第二层为浮沫，第三层为卤水，第四层，为料渣。