一、卤水可以加辣鲜露吗
1、热菜起锅前加入，可提鲜增香，其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效果，与其他汁酱随心搭配，美味变化无穷！鲜辣美味，酱香浓郁，香辣结合，更易于搭配菜品使用，冷热菜肴皆可。
2、辣鲜露：在南方卤水中比较多见，不仅可以增鲜，也有一定的产生辛辣作用。
二、新起的卤水怎么养
1、第一锅卤水的时候，必须要给卤水做封油，才能让你的第一锅卤水飘香百里。
2、封油的做法很简单，用200克生姜、500克洋葱，500克大葱切成料头，再放入2000克大豆油中，或者是调合油，用中火慢炸，直到料头炸干变黄，捞出料头，最后得到的就是姜葱油。把它倒入到卤水中，即可完成卤水封油，每斤卤水放30到50克，姜葱油即可。卤水有了这层封油，卤水里面的香气就有了存储的地方，在每次卤制的时候，香辛料的香气、调味料的香气、食材本身散发的香气都会被卤油吸收，然后卤油也会在卤的过程中把香气赋予给卤肉，他俩相辅相成。
三、百里香在卤水中作用
百里香如果是在烹调肉类食品时放入少许，起着除去腥味、增鲜、提升口感的作用，并且可以增加菜肴的风味；如果是在腌菜和泡菜时加入，能提高它们的清香和草香味；除此外，在做汤时加入百里香，不仅有着防腐的作用，还可以让汤味更加鲜美。
四、什么调料增香让人越吃越想吃
有几种调料可以增香并激发食欲，让人越吃越想吃，具体如下：
1.大蒜和洋葱：大蒜和洋葱具有浓郁的香气和味道，可以增添食物的深度和层次感。它们可用于炒菜、炖汤、调味酱料等，为食物提供丰富的味道。
2.姜和葱：姜和葱都具有辛辣和芳香的特点，可以刺激食欲。它们可以用于炒菜、煲汤、腌制等，增加食物的味道和香气。
3.酱油和酱料：酱油和其他调味酱料（如豆瓣酱、辣椒酱）都含有丰富的香气和味道。加入适量的酱油或酱料，可以使食物更加美味，增加食欲。
4.香料：各种香料如五香粉、咖喱粉、孜然等都具有浓郁的香气和味道。它们可以用于烹饪肉类、鱼类、蔬菜等，为食物增添独特的风味。
5.香草：香草如迷迭香、百里香等都具有令人愉悦的香气。加入适量的香草可以为食物增添一种新鲜而芳香的味道，刺激食欲。
需要根据个人口味和喜好适量使用调料，以达到增香和激发食欲的效果。同时，注意根据食材和菜品的特点进行搭配，使每种调料都能发挥最佳的效果。