去猪肉异味用什么料
去除猪肉异味可以使用以下材料：
1.生姜：将生姜切片，然后将其放入热水中焯水，然后将焯水后的姜片放入炒锅中与猪肉一起炒熟。
2.料酒：在烹饪猪肉的过程中，加入适量的料酒，能够有效去除猪肉的异味。
3.柠檬：将柠檬切片，然后将其放入炒锅中与猪肉一起炒熟，柠檬的酸味可以中和猪肉的异味。
4.醋：在烹饪猪肉的过程中，加入适量的醋，能够有效去除猪肉的异味。
以上这些材料都可以有效去除猪肉的异味，可以根据个人口味和喜好进行选择。
猪肉有骚味怎么去除
1、猪肉有骚味主要产生在猪皮上。有经验的厨师在做红烧肉前，用火枪在猪肉皮上喷烧一遍，可去除猪骚味。
2、在家里没有条件的情况下，可将铁锅烧烫至160度左右，将猪皮面贴锅底来回烧一遍，然后放水中浸泡十分钟，用刀刮去肉皮上的焦黑面，即可去除猪骚味。
去猪肉腥的调料
1、中和去腥动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
2、酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。
3、香料去腥：我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。
4、加热去腥：沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。
肉的味道怎么去
1、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的~
2、猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味也没了;压输了，更臭!那高级餐厅里的肉是怎么去腥?
3、找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
煮好的肉有腥味怎么补救
可以通过以下方法补救：要让煮好的肉没有腥味是完全可以实现的。
肉在烹饪过程中会产生一些异味，其中最常见的就是腥味。
这可能是由于肉质不好，或者是保鲜不当所造成的。
为了去除肉的腥味，可以采取以下几种方法：1.在煮肉之前，先用温水将其浸泡一段时间，这有助于去除肉表的异味物质。
2.在烹饪时，加入一些辅料，如姜、葱等，这些物质可以中和腥味。
3.煮好肉之后，可以再次用清水冲洗一下，去除肉表的异味。
4.如果以上方法都无法去除腥味，那么可以把肉放入开水中焯烫一下，这能够去除异味。
通过以上方法，就能够彻底去除肉的腥味，使煮出的菜肴更加美味可口。