正宗炒山药怎么做好吃
食材：小白嘴山药250克，胡萝卜120克，大葱1小段，生姜1块，糖半勺，米醋1勺，盐少许，植物油适量，清水少许
2.把胡萝卜先切小段，然后切成薄片装盘，大葱切成葱花，生姜切成丝装盘备用。
3.山药切成小段，然后切成薄片，切好以后，放入清水中，反复冲洗两遍，洗去山药的黏液，用滤网沥干水分备用。
4.炒锅倒入适量植物油，烧至微热，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。
5.倒入胡萝卜片，大火翻炒拌匀，炒约30秒。
6.把沥干水的山药片倒入，大火翻炒拌匀。
7.沿着锅边，加入少许清水，可以防止山药片变色。
8.加入少许糖，1勺香醋，大火翻炒拌匀。
9.最后加入少许食盐，调味拌匀后关火。
炒山药怎么做好吃，猪肉炒山药的家常做法
食材：牛肉150克，山药180克，洋葱1个，料酒1勺，淀粉适量，姜8克，蚝油1勺，生抽2勺，葱段少许
1.备菜：牛肉切片加料酒和淀粉抓捏腌制10分钟，山药切薄片（泡入白醋水中防止氧化），洋葱切块，姜切片，葱切段。
3.划入腌制好的牛肉，不要翻动，因为有淀粉，等牛肉变色定型后翻炒一下。
6.锅里剩底油放入洋葱爆炒出香味。
8.倒入1勺蚝油，2勺生抽，炒出酱香味。
9.加入100毫升清水，开大火烧开（煮熟山药片）。
10.山药软化汤汁慢慢浓稠（山药含淀粉质）约30%的汤汁左右，倒入牛肉，翻炒均匀。
怎么样炒山药和羊肉好吃
1、炒山药和羊肉是一道美味的家常菜肴，下面是一种制作方法，可以让它更美味：
2、青蒜或香葱，切碎（用于装饰，可选）
3、准备食材：将山药、羊肉、蒜瓣、生姜和干红辣椒切好备用。
4、炒山药：热锅，加入1汤匙食用油，烧热后加入山药片翻炒。炒至山药表面微金黄，变得有些脆皮。这将需要约5-7分钟。然后将炒好的山药取出备用。
5、炒羊肉：在同一个锅中，加入另外1汤匙食用油，加热后加入切好的羊肉片，翻炒至变色，变得稍微焦黄。这需要约3-4分钟。
6、加调味料：在羊肉中加入蒜瓣和生姜，继续翻炒1-2分钟，直到它们散发出香味。然后加入干红辣椒、生抽酱油、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7、加山药：把之前炒好的山药加入锅中，与羊肉和调味料充分混合。
8、炒匀：继续翻炒2-3分钟，确保山药和羊肉都均匀受热，并吸收了调味料的味道。
9、装盘：炒好后，将菜肴装盘，可以撒些青蒜或香葱碎作为装饰。
10、这道山药炒羊肉的菜肴应该既香脆又多汁，山药的自然甜味与羊肉的鲜嫩相得益彰。您可以根据个人口味的偏好调整调味料的用量。希望您享受这道美味的菜肴！
吕小厨炒山药家常做法
山药去皮，然后切成丝，胡萝卜洗净切丝。生姜切末，大蒜切末，葱切段。锅中倒油，烧热之后加入姜蒜末炒出香味，放入山药丝、胡萝卜丝一起翻炒。炒至断生后，调入盐少许、鸡精少许、葱段炒匀，即可出锅。
山药150克、胡萝卜100克、姜1块、蒜2瓣、小葱2根、盐少许、鸡精少许
1、山药去皮，然后切成丝，胡萝卜洗净切丝；
2、生姜切末，大蒜切末，葱切段；
3、锅中倒油，烧热之后加入姜蒜末炒出香味，放入山药丝、胡萝卜丝一起翻炒；
4、炒至断生后，调入盐少许、鸡精少许、葱段炒匀，即可出锅。
山药中含有丰富的黏蛋白和淀粉酶，吃山药具有健脾养胃、助消化吸收的作用。
如何炒山药好吃又简单
3.黑木耳泡发，撕成小朵，洗净泥沙。
5.烧开一锅水，加点盐，山药焯水。
7.热锅冷油，先把山药片加入煸炒十几秒。
9.炒匀，加点鸡精，盐调味，稍微淋点水，大火炒十几秒就可以。