怎样卤制五香狗肉关键要去腥，_美食
材料：生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克做法：
1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。
2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。
3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
合浦五香狗肉做法
狗肉料理1.补身汤补身汤是指狗肉汤,现在狗肉汤普遍叫补身汤,88奥林匹克以后又叫补身汤,营养汤,四季汤等.水里放大酱,狗肉煮熟了捞上来撕了以后,加葱,韭菜,芋梗,蕨菜中选一样放汤里一起煮,然后往汤里放狗肉,加调料,泡饭吃.放大酱消除腥味儿.庆尚道地方使用碾浆糊,古方式是用紫苏来消除腥味儿.调料有荏胡麻粉,辣椒粉,胡椒粉等.蒜可放可不放,按照古方式,不放蒜的地方也很多.荏胡麻能消除腥味儿,荏胡麻粉和狗油味道差不多,很相配.和补身汤一起上桌的菜有泡菜,青辣椒,黄瓜等.很多时候吃补身汤喝烧酒,专门为不吃补身汤的人,补身汤店还卖参鸡汤.按一人一份标准.材料：熟狗肉100g,肉汤500m,葱20g,韭菜10g,芝麻叶10g,泡芋梗100g调料：盐8g,蒜2g,芝麻3g,辣椒粉2g,生姜2g,胡椒面若干,调料若干.加内脏,肺等,和从内脏上面割下来的油里放盐,放肉汤,拌稠点儿.方法：熟肉和肉汤里放芋梗后煮,再放剩余蔬菜和调料继续煮.饮食之前,放胡椒面,盛在沙锅里上饭桌.芋梗泡在凉水里过一两天后捞上来.2.火锅汤少点儿,肉和调料多点儿,边煮边吃.火锅里放的蔬菜有芹菜,芝麻叶,...
狗肉的最佳凉拌方法
材料:豇豆适量、狗肉各350克，红椒25克，葱段、姜片各15克，料酒20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，花椒、八角、陈皮、桂皮各5克，芝麻油10克，油30克。
方法1、将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内煮开，撇净浮沫，加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出。
方法2、将熟狗肉撕成丝。豇豆入沸水锅中焯熟捞出，投凉，沥去水。
方法3、将狗肉丝、豇豆放入容器内，加入精盐、味精、胡椒粉调匀，将锅内放油烧热，下入红椒丝炸香，冷却后放入豇豆内，加芝麻油拌匀即成。
方法4.美味又好吃的凉拌狗肉完成开吃了。
五香狗肉怎么腌制
原料：狗肉、葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、料酒、大枣、枸杞、白糖。做法：1、葱切段、姜用到拍开后切成块、花椒、八角、桂皮、小茴香适量备用。2、将狗肉放在水里浸泡1小时，泡好的狗肉洗干净后切成块。3、锅内放水烧开后放入洗好的狗肉，去血水，撇去浮沫。4、将去除血水浮沫的狗肉放入电压力锅内煮，同时放入步骤1准备的调料，葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、白糖。5、煮好后的狗肉转入炒锅内，继续放火上煮，并放入大枣、枸杞，喜欢吃辣的还可以放点红干椒，煮大约20分钟即可出锅了。6、关火，盛出稍微放凉即可食用。
狗肉怎么煮好
【制作主料】：狗肉500克
【制作辅料】：八角20克、桂皮15克、香叶10克、草果10克、白糖5克
【制作步骤】：
1、土豆仔去皮洗净，对半剖开；
2、热锅上油，油热后下姜片，八角，桂皮，香叶，草果炒香；
3、下土豆仔，狗肉翻炒至土豆仔表面略微有些金黄；
4、调入生抽，老抽，盐，白糖炒上色；
5、加入一小碗清水，大火烧开后转小火15分钟；
6、土豆全部熟烂后大火收汁，起锅装盘，撒少许葱花即可。