五香粉的配方及比例商用
配方：花椒：100g、桂皮：10g、八角：10g、甘草：10g。比例是10：1：1：1。
做法：把桂皮掰成小块备用，如图所示。
把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉，如图所示。
打成五香粉后，把五香粉倒入筛子过滤，如图所示。
粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次，如图所示。
准备一个干净无水无油的容器，把打磨好的五香粉装进容器里即可。
国宝级正宗五香粉配方
配方：花椒：100g、桂皮：10g、八角：10g、甘草：10g。比例是10：1：1：1。
做法：把桂皮掰成小块备用，如图所示。
把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉，如图所示。
打成五香粉后，把五香粉倒入筛子过滤，如图所示。
粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次，如图所示。
准备一个干净无水无油的容器，把打磨好的五香粉装进容器里即可。
正宗五香粉的配方
准备花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮、丁香。
具体做法:1、准备这6种香料，花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香5g、陈皮5g。
2、香料准备好后，放入碗中，倒入适量高度白酒，搅拌均匀后浸泡10分钟，这样可以去除香料的苦涩味，炒的时候还不容易糊，做出来的五香粉才香。
3、浸泡完毕后，用手把八角、桂皮、陈皮掰碎，这样更好炒，而且受热更均匀。
4、准备一口铁锅，倒入所有的香料，开小火加热，用铲子不停地翻炒，让香料受热均匀，把水分炒干，当香料的颜色炒得发黄，而且八角、桂皮变得特别脆的时候就关火。
5.炒好的配料用料理机研磨成粉即可。
正宗五香粉配方是什么
配方是：花椒，丁香，肉桂，八角，小茴香籽，有的厨师为了增香，还加上干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
现在流传下来的五香粉配方有很多种，我们分享几种：
第一种香料是：砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰
第二种香料是：八角，干姜，小茴香，花椒，陈皮
第三种香料是：八角，桂皮，山柰，白胡椒，砂仁，干姜，甘草
1.五香粉每种原料配比是固定的，可以直接用打碎机打成末，也可以炒香后打成末，大厨和农村大娘都喜欢把香料炒一下再打成末，这样做出来的五香粉更香。
2.五香粉最好用玻璃瓶密封保存，五香粉有油脂渗出并变苦时就不能食用了。
五香粉的配料及比例
配料多以丁香、山柰、砂仁、小茴香籽、陈皮、豆蔻、八角、干姜、甘草等为原料，将它们磨成粉后，进行调制。具体的调配比例不得而知。