一、毛豆炒肉丝的做法
1、酥酥的毛豆，加上鲜美的肉丝，红烧的，超级好吃哦。现在正是吃毛豆的季节，毛豆除了煮以外，就是炒肉丝最好吃了。
2、辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生姜适量、辣椒适量、水适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量
3、猪肉切丝，加料酒，加淀粉，搅拌均匀
4、烧热后，放生姜辣椒，再放肉丝，炒至变色
5、加老抽，盐，鸡精，加足量水，再煮15分钟
6、肉丝加了淀粉后能使肉质更鲜嫩。
二、毛豆炒肉丝的家常做法
1、毛豆炒肉丝是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。今天我来分享一下我自己的家常做法，希望大家也可以尝试一下。
2、首先，我们需要准备食材。肉丝可以选择猪肉或者牛肉，根据个人口味选择。毛豆可以在超市或者农贸市场购买。其次，将肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒腌制一下。将毛豆洗净备好。
3、接下来，我们开始烹饪。锅中少许油，烧热后加入腌制好的肉丝，煸炒至变色。加入适量的老抽和糖，炒出颜色后盛出备用。接着，将毛豆放入锅中煸炒，加入少量的盐和蒜末，翻炒一会儿。
4、最后，将肉丝放回锅中，大火翻炒一会儿，加入适量的鸡精和水淀粉勾芡，调味后关火出锅即可。毛豆和肉丝的搭配相当不错，一道香气扑鼻、色香味俱佳的豆肉佳品就这样诞生了。
5、毛豆炒肉丝是一道非常简单的家常菜，但是味道却很不错。通过我的介绍，相信大家也可以轻松做出自己的一道好菜。在制作的过程中，也可以根据自己喜好适量进行调整和加工，制作出更加美味的毛豆炒肉丝。
三、肉丝炒毛豆的做法
1、毛豆提前剥好，用清水多洗几遍，去薄皮。
2、肉丝洗净，加入十根左右的姜丝，加2勺生抽、少许料酒，少许盐、1小勺淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
3、热锅，烧油，倒入腌好的肉丝快速炒至变色后，盛出。
4、用锅里剩余的油，倒入毛豆翻炒至变色。
5、加少许清水，适量盐，煮2-3分钟至熟。
再点2锅铲清水，煮2分钟，炒好即可。
毛豆炒得鲜嫩入味，肉丝嫩而不柴，就着米饭，能吃掉一大碗。