一、盐焗鸡电饭煲的做法要放水吗
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合很多种烹调方法，现在已是夏季，不想碰油烟，清爽下厨，那这道盐焗手撕鸡一定是你的最佳选择！盐焗手撕鸡这道鸡肉美食，对比其他做法，既不用炖也不用炒，放进电饭煲里就可以了。虽然算不上正宗的盐焗鸡做法，但是胜在方便好操作，嫩嫩的鸡腿肉撕成一块块的，充分吸收了盐焗粉的味道，香浓鲜嫩，是适合懒人做饭的绝佳选择。
说到电饭锅相信现在每家每户应该都有了，它的作用真的是非常的广，既可做菜也可以去煲汤，当然今天我要说的就是用电饭锅去做盐焗手撕鸡了。电饭煲做出来的手撕鸡，跟我们用烤箱几乎是一样的，它不需要加水，用煮饭程序，中间翻转一到两次，煮饭程序结束便可，就是这么简单，但是做出来的鸡肉非常的好吃特别的嫩，如果再加些酱汁搅拌成凉拌菜，味道更鲜美。那么下面小编就为大家带来这道盐焗手撕鸡的制作秘诀吧。
【材料】：鸡腿 4个、柠檬 1个、姜适量、盐焗鸡粉 20克、芝麻油 1汤匙、香菜适量
【做法】：1、把鸡腿从中间切开，切到骨头处，然后用清水浸泡2分钟，泡出血水再冲洗干净，这样不仅去血水，还容易入味也更容易熟透，处理后的鸡腿用厨房纸吸去表面水分；
2、把鸡腿放入大碗里，淋入芝麻油，倒进半包左右的盐焗鸡粉，记得要全身涂抹上；
3、撒上姜丝和柠檬皮（柠檬皮只要表面那层黄色的皮削下来，不要削到白色那层），给鸡肉做个全身按摩腌制1个小时入味；
4、电饭煲底部放入几片姜，防止鸡皮粘锅底，腌制好的鸡腿放入，腌制的汤汁淋上，放进电饭煲按煮饭键即可。
5、25分钟后，打开锅盖，将鸡腿翻一面，这时候鸡腿已有点上色了，盖上锅盖继续煮至电饭锅自动跳关，拿一根筷子能轻易戳进去证明熟透了；
6、待鸡腿凉一点了，戴上一次性手套，顺着肉纹撕开，别忘记把鸡汁倒出来，然后加入香菜叶和白芝麻，挤上几滴柠檬汁，将所有食材搅拌均匀后，美味的手撕鸡就制作好了，马上打两碗饭过来才行！
1、要用大的鸡腿，小的鸡翅根去骨头以后就没有肉了。
2、不用放盐哦，因为盐焗鸡粉已经有咸味了。我用的是海天的盐焗鸡粉，鸡肉撕小块点比较入味。
二、用电饭煲炖盐焗鸡要多久
鸡洗净，擦干，均匀涂上绍酒，腌渍30分钟
将少许盐和半包盐焗鸡粉混合，抹在鸡身，保鲜膜包裹后，腌渍8小时
姜切片，取一半和葱塞入鸡腹，刷上一层油
将鸡放入电饭煲，盖盖，按下煮饭键，等灯跳至保温，再按下，重复两次
最后一次跳到保温，闷10分钟再取出，微凉后切件
1.电饭煲每次按下时，先打开锅盖，将锅内的鸡油均匀刷在鸡肉表面，重复2次，可使鸡皮颜色漂亮，同时也让鸡肉更入味。
2.如果想要短时间吃，可以适当多加盐的份量，至少也需要腌渍4小时，否则难以入味。
三、电饭锅焗鸡为什么出来很多水
电饭煲焗鸡的做法真的很简单，关键的步骤是腌制鸡肉，想要鸡肉更入味，腌制的时间就需要更长一些，一般提前放冰箱腌制一晚上的效果最好。
另外在做电饭锅焗鸡的时候，鸡肉本身有一定的脂肪和水分，还有腌制鸡肉配料中也是有一定的水分，在锅底垫上生姜洋葱等配料做提香和保护作用即可，这里我们不需要再额外添加清水了，按上煮饭键煮就可以了。
这样焖出来的鸡肉保留了鸡肉本身的汁水，特别香又很入味，色泽金黄诱人，味道一定也不比烤鸡差。热天做这菜，不加一滴水，越焖越香，不用闻油烟，健康营养又美味。
准备食材：鸡半只、姜片、一层洋葱。配料：两勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺糖、少许老抽。
1、鸡肉洗净待用，准备一个大碗，加入两勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺糖、少许盐。
2、再加入少许的老抽上色用。将配料搅拌均匀。
3、把鸡斩成两半，抹上调味料，放入冰箱腌制一天。（热天长时间腌肉，建议放入冰箱冷藏腌制，这样肉不容易变质还更入味）。
4、不粘电饭锅，锅底刷上少许油，在底部摆上一层姜片和一层洋葱。
5、把腌制好的鸡肉放入锅内，倒入腌制鸡肉的调味料一起。（这里也不需要额外加水了）。
6、按煮饭键，一个程序完成即可。
7、出锅放凉斩件，淋上锅里的汁水，即可上桌享用。这样一道家常版的：电饭煲焗鸡就做好啦。这样焗出来的鸡肉色泽金黄诱人，鸡肉鲜香入味，非常好吃，下饭也下酒。这里我们虽然没有额外加水，但是鸡肉本身是有一定的油脂和水分的，另外还有腌制鸡肉的酱汁。
盖上盖子密封煮水分不容易流失，所以不额外加水，也能把鸡肉焖熟哦。电饭锅用水浸泡一下，然后清洗干净，并不会把锅烧坏的。