先把牛肉洗干净后，放入电饭煲中加冷水煮上三十分钟后，加入香料，茴香葱姜蒜老生抽拌均后再煮上二十分钟等牛肉烂了就好了。
首先把牛肉焯水，洗干净之后切块，然后再用炒锅把牛肉翻炒至金黄，然后放进电饭煲倒入热水，加入桂皮，香叶和八角之类的调味品，再加入冰糖和老抽，生抽点击煮饭键就可以了
主料
牛腱子1个
辅料
盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺
做法步骤
1.买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质。
2.锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。
3.把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁。
4.将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。
5.等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。
6.第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。
关于这个问题，卤牛肉的家常做法可以选择电饭锅的煮饭功能键或者煲汤功能键。
具体步骤如下：
1.将牛肉切块或者切片。
2.在电饭锅内加入适量的水，放入牛肉块。
3.加入适量的调料，如生姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐等，可以根据个人口味进行调整。
4.按下煮饭功能键或者煲汤功能键，开始煮炖。
5.等待煮炖完成后，可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜片、土豆块等，再次煮炖片刻。
6.最后根据个人口味调整汤的浓度，可以适当的收汁或者加水调稀。
7.煮炖完成后，可以将卤牛肉捞出，可以单独食用，或者配上米饭、面条等食用。
注意事项：
1.煮炖时间可以根据牛肉的大小和个人口感进行调整。
2.如果电饭锅没有煮饭功能键或者煲汤功能键，可以选择高温炖煮键或者自定义时间键，时间根据个人经验和喜好来确定。
3.煮炖过程中可以根据个人口味加入其他调料，如八角、香叶、桂皮等，增加风味。
4.煮炖过程中要注意火候，避免过火或者煮糊。
5.卤牛肉可以根据个人喜好切成不同大小的块，或者切成薄片，煮炖时间也会有所不同。
食材准备
一个牛腱子
调味料
生姜，小葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒酱油，五香粉，黄豆酱
1烹饪方法
买来的牛腱子洗干净清理掉表面的筋膜，可以切成大块然后冷水下锅，锅里倒一点料酒去腥提味
2待水开了关火，撇掉血沫倒掉水再清洗一下牛腱子肉表面的浮沫放进电饭锅里
3生姜切片，小葱可以像我这样打成结也放进电饭锅里
4把备好的八角，香叶，桂皮和干辣椒也放进电饭锅里（可以不放干辣椒，我放一点是想提香并不辣）
5放适量五香粉，一勺酱油，一勺黄豆酱
（吃清淡一点的人最好用薄盐酱油，老抽酱油会比较口重）
加入清水，沫过牛腱子肉
盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键即可
喜欢软烂入口即化的可以选择煮久一点，大概一小时
喜欢带点嚼劲的30-40分钟即可关掉电饭锅开关。