一、腰面肉怎么做好吃
A.牛腰300公克，米酒40cc，姜末30公克，
C.猪油30公克，姜丝60公克，青葱50公克，盐10公克，味精5公克，胡椒粉8公克，冷水1200cc，米酒30cc，香油15cc
1.牛腰切片，以米酒40cc及姜末抓洗干净；小白菜切段；青葱切段(葱白与葱绿皆要)备用。
2.热锅，将猪油入锅烧热，将材料C爆香，放入调味料煮滚，再放入作法1的牛腰片、小白菜煮至熟。
3.阳春面以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法2的全部汤料，食用前再加入数滴香油、米酒即可。
二、炖牛腰窝怎么做好吃
原料：牛腰窝250克，砂仁6克，陈皮3克，桂皮2克，生姜3片、盐1匙。
1、将砂仁打碎，桂皮刮去粗皮，陈皮、生姜洗净；
3、全部用料放炖盅中，加开水适量。
4、文火隔开水炖2—3小时，汤成去药渣，调味即可。
三、牛腰排肉怎么做好吃
盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋浸好的牛腰肉块150克、切成方形的卷心莴苣80克、香葱5克、用牛油、黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊、酱油5克、糖3克、鲜鸡高汤粉10克。
1、将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎；
2、将玉米淀粉加水调好，放入锅中勾芡；
3、牛肉出锅后放在卷心莴苣上，并加以香葱装饰。
四、牛腰花怎么炒才好吃又嫩
为了在炒制时保持其嫩度，以下是一些技巧和建议：
1.选用新鲜的牛腰花，最好是同日宰杀的牛肉，肉质较嫩且口感更好。
2.先将牛腰花处理干净，将筋膜和杂质清理干净，切成小块备用。
3.在炒制时，先加少量食用油和葱姜蒜煸炒，然后加入牛腰花翻炒约30秒，使牛肉表面变色，并加入少量盐和料酒，提升口感。
4.再加入适量的水，不要太多，只要覆盖牛肉即可，再加入其它调味料，如酱油、糖等，翻炒几分钟即可出锅。
5.煮熟的时间也要控制好，时间过长会导致肉质变老、口感不佳。
6.可以在炒制前加入一些小苏打、味精等，让牛肉更加嫩滑可口。