烧烤炭火一般怎么生火
烧烤碳火生火，有很多方式的，古老的方法，把木炭放到报纸上，一点点引燃，现在大多数方法，把木炭放到燃气罐上面的炉具上，把木炭摆放好，点燃炉具，这样很干净也很安全，再有就是把木炭摆放在烧烤炉具上，用带气罐的小喷灯，直接烧木炭，基本上几分钟就可以引燃
炭火烧烤怎么做啊
1.把买来的前腿肉切片后，腌制半天，前腿肉带的油不油腻，而且烧烤后刚刚好不会显得肉很硬，有些油吃起来甚至的脆的感觉。用：姜，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，腌制。腌制半天后再用竹签串起来备用
2.鸡翅两边用小刀割两刀，这样比较快熟，用：姜，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，腌制。腌制半天后再用竹签串起来备用
3.秋刀鱼切成两端段，家用的炉子比较少，切成两段比较好烤，把里面内脏清洗干净，用：姜，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，腌制。腌制半天后再用竹签串起来备用
4.起好炭火，放平时炒菜的灶台上，打开油烟机，记得通风一定要好哦，不然有危险的。
5.在烧烤的时候往上面喷可乐，这个步骤很重要，可以防止肉烤糊了，也可以增加味道，然后可以去买瓶烧烤酱或者沙茶酱加上可乐和油，调成酱料往肉上涂抹。
6.正常酱料涂抹两遍，可乐喷两遍就可以了。香喷喷的炭火烧烤就上桌啦
炭火烧烤顺序
1.生火
先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭（或粟炭）点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。
2.加网
木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。
3.放置
将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。
4.加网
凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油（两面都刷）翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。
5.刷酱
待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。
炭火烤肉是怎么烤的
主料：牛肉500g调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量烧烤牛肉的做法
1、牛肉洗净，切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒，这样会比较香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味，腌50分钟
7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟，翻一面煎
炭火烧烤必备食材
炭火烧烤是夏季烧烤的传统方式，除了肉类食材之外，还有很多其他的食材可以一起炭火烧烤。下面介绍几种炭火烧烤必备的食材：
1.玉米：可以将玉米带着衣一起上烤架，变得特别香甜，也可以用牛油、橄榄油、盐等调料涂在玉米上，美味又健康。
2.蘑菇：各种蘑菇都适合炭火烧烤，包括口感细腻的香菇、口感肉质的杏鲍菇等。可以用橄榄油、盐、黑胡椒粉等佐料烤制，味道很好。
3.鸡翅、鸡腿：这两种肉质丰满，口感浓郁的肉类食材，在炭火上烤制后特别香嫩可口。在腌制前，可用蚝油、生姜、料酒、盐、酱油等调料腌制数小时或过夜，更为美味。
4.意式香肠：香肠是户外烧烤不可少的食材之一。意式香肠味道浓郁，特别适合炭火烧烤，并且易于加热和调味。
5.青椒、洋葱：青椒、洋葱是经典的蔬菜烧烤食材。将它们切成大片或片状，用橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香等佐料烤制，鲜美开胃，还可搭配肉食享用。
6.面包：烤制出来的面包外焦里嫩，口感极佳，也可以拌入橄榄油、迷迭香、大蒜、盐，或搭配意式香肠或芝士，更能激发食欲。