一、清蒸鸽子的最好做法
用料：乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
1、乳鸽一只，清洗干净。如下图所示。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净。如下图所示。
3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。如下图所示。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。如下图所示。
5、再倒入少许料酒，混合均匀。如下图所示。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。如下图所示。
7、出锅后根据口味加入少许盐。如下图所示。
二、清蒸鸽子的最好做法窍门
1.草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。
2.将乳鸽宰好洗干净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味精、干淀粉拌匀，加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀，拨平在碟中，砌回乳鸽斩头、翼尖及脚，放入笼内蒸至熟取起，加上葱段10克便成。
三、清蒸鸽子的做法与功效 清蒸鸽子怎么做
1、主料：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块;调料：高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙；
2、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片；
3、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
4、此炖菜具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。