捞汁鸡有它独特之处，历史悠久，传统技艺，实为饮食文化瑰宝。200多年前季家市是一个繁华商楼林立，纵深小巷幽静，大小河港贯通，运输商船来往穿梭，水陆码头交通便捷，人文景观深厚底蕴。从而带来饮食文化的提升，从单一的饮食到高雅的品尝，从无名小吃到特色餐饮，无不适应了当时各阶层人士的人际交往和丰富了平民百姓的生活需求。
根据季家市文史资料记载，清朝末年南街解树芝家就以祖传占肉、老汁鸡等烹调技艺，闻名季家市。上至社会名人雅士富豪贾商，及至百姓人家遇有喜庆吉祥之日，无不请解某到府亲自掌勺，烹制菜肴。现如今，老汁鸡已被收入《靖江名菜谱》及《靖江年鉴》一书，并且走进江苏多家高档饭店，成为淮杨菜系，靖江菜的招牌菜，并受到中外宾客一致赞扬！
食材：芹菜2棵，干腐竹50克，胡萝卜半根，风味豆豉1汤匙，姜末3克，蚝油1大勺，盐1小匙，鸡精1小匙。
做法是：
1.腐竹泡发好。
2.斜刀切成段。
3.芹菜去叶，斜刀切成段。
4.胡萝卜切成粗丝。
5.姜去皮切成末，风味豆豉备好。
6.起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。
7.下腐竹煸炒一会。
8.加入芹菜、胡萝卜、蚝油翻炒至断生。
9.最后加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可。
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河豚宴，主要的就餐方式是用河豚汤涮豚鱼片、河豚丸子，再配上热菜、凉菜、炸物、蔬菜、点心，因为用的是河豚汤原汤做汤底，服务员会在汤烧开后，建议食客先舀一碗汤来喝，先喝汤、再涮菜，最后来一碗泡饭。
特色美食红烧肉,素丸子,浇汁鱼,菠萝鸡米花,风味馋嘴蛙,野菜馅儿锅贴,养生鸡汁萝卜,温拌海参,捞汁海螺片,肉沫蛋羹,宫保虾仁,大豆包,烤鸭,麻辣香锅,凯撒沙拉,京鲁川白菜豆豉水饺,大白菜溜粉坨,大白菜溜饹馇,麻花卷子