卤肉包里都有什么调料
1、卤肉包内有：花椒、大料、桂皮、草果、白胡椒、白芷、香叶、小茴香、丁香和肉寇等。
2、卤肉包内的香料有的地方用熟料，将配料炒熟再用。
家庭卤肉调料配方
1、水九斤，猪油二百克，糖三十克，盐适量，味精适量，姜片一百克，葱段一百克，料酒五十克。
2、八角七克，花椒五克，草豆蔻两克，红栀子两个，香菜籽两颗，三奈两克，肉豆蔻两克，荜拨两克，甘草两克，陈皮四克，丁香一克，当归一颗，砂仁两克，香叶两克，香砂两克，桂皮两克，草果六克，小茴香两克
卤肉需要什么佐料
1、八角、桂皮、花椒、辣椒。这4种调料是君料，主导卤水的不同香型，八角是浓香型，桂皮是淡香型，花椒是麻香型，辣椒是麻辣型，可以搭配不同的臣料。这些君料也可以相互组合，互为君臣。
2、草果。草果性温、味辛，有去异增香的作用，让卤肉的风味更加突出，无论哪种卤水都少不了草果。除了可以用来制作卤水，在制作炖牛肉、炖鱼时，也可以加入草果，成菜的香味浓郁。比较肥腻的食材，一定要加入草果，可以去腥解腻，增加香味。
3、丁香。丁香也叫公丁香，它的香味浓郁，也是用来去腥增香的。不过由于味道太香，因此用量不能过多，不然会盖住肉类本身的鲜香味，卤肉的颜色也容易发黑。要注意的是，不是所有肉类都适合用丁香，羊肉加丁香会“热上加热”，会燥热上火。
4、良姜。良姜又叫高良姜，性温味辛，也具有芳香的气味，可以去腥、增香，是卤水的必备香料之一。食材有腥味，就可以加入良姜去腥，如果腥膻味很重，如比羊肉、家禽。鱼肉等，可以用良姜+白芷，去腥效果非常好。
5、白芷。白芷也是温性的，有浓郁的香味，主要是用来去腥增香，在炖肉时经常会用到，还能让食材的味道更鲜美。卤肉时，白芷、丁香、豆蔻同时使用，可以去异增香，香味的层次更丰富，但也也要注意用量。
6、砂仁。砂仁性温味辛，香味很浓，如果要调制浓香味的卤水，就可以加入一些砂仁，也可以不加。砂仁搭配香叶使用，卤牛肉的香味更醇厚；搭配山奈使用，卤猪肉比如猪头肉、猪蹄等味道更好；搭配丁香、豆蔻，可以卤鸡、鸭、鹅等家禽，去异增香的效果非常好。
卤肉都有什么佐料
通常情况下，卤肉的佐料包括花椒，大料，姜，桂皮，白芷，沙姜，糖，茴香，小孜然等等。根据不同口味会将调料种类调整的。会有增减。
卤肉的调料有哪些
1.豆腐乳：豆腐乳是一种传统的中国调味料，具有浓郁的香味和咸味。它含有丰富的盐分，并在卤制过程中可以渗透到肉中，使卤肉更加鲜美。
2.八角：八角也叫大茴香，是卤肉调料的必备配料之一，能让卤肉咸、香、甜、辣味更突出，同时还可以增强口感和滋味。
3.桂皮：桂皮是一种类似于我们生活中的良药，不仅有健胃、开胃的作用，还可以改善血液循环。加入适量的桂皮即可让卤水口味清香扑鼻而来。
4.草果：草果是一种进贡用料，也是卤肉中不可或缺的香料之一。加入一些草果，可以调节并改善卤汁的味道。
5.花椒：花椒是一种传统的四川调料，其味道独特，有一种辛辣麻痹的感觉。加入适量的花椒可以提高卤汁的香气和口感。