一、白鸡蛋和卤鸡蛋的营养价值那个高
白鸡蛋和卤鸡蛋哪个营养价值高?
白鸡蛋和卤鸡蛋都很有营养，但是从营养价值上来看，白鸡蛋更胜一筹;
白鸡蛋和卤鸡蛋都很有营养，但是从营养价值上来看，白鸡蛋更胜一筹;
白鸡蛋就是白水煮蛋，这样吃鸡蛋虽然有点单调，但是这样却不会破坏鸡蛋的营养成分，能更大限度的保存鸡蛋的营养，而卤鸡蛋就是用卤水煮出来的鸡蛋，虽然口感好，但是其中的一部分营养物质已经被破坏，所以从营养价值上来看，白鸡蛋的营养价值更高一些。
1、卤鸡蛋中具有一定的单宁酸成分，会影响人体吸收蛋白质、和铁元素，大量食用卤鸡蛋可能会导致贫血情况的产生。
2、卤鸡蛋虽然好吃，但是却不适合多吃，因为卤鸡蛋并不好消化，食用过多可能会导致胃胀、肠胃不适、消化不良等等。
1、不宜生吃：很多人喜欢吃半熟的鸡蛋，其实鸡蛋中含有一定的额细菌，如果吃的是不熟的鸡蛋，就很容易导致细菌危害身体健康，所以鸡蛋最好做熟吃。
2、禁忌搭配：鸡蛋虽然是我们日常生活中常见的食材之一，但是食用的时候依然要注意，不要和茶以及柿子一起食用，以免导致身体不适。
二、卤蛋和煮鸡蛋营养一样吗
1、卤蛋是一种小吃。街头巷尾，游客行人较多之处，置一小煤炉，上放小锅一口，其中小杂吃若干。现煮现卖，物美价廉。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。卤蛋并不是用茶叶煮蛋，是在鸡蛋的过程中加入茶叶。这是一种风味小吃，多在车站等场所出售。
2、卤蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。
3、[营养分析]：茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
三、卤鸡蛋和白水煮的蛋,营养价值差别大吗
1、卤鸡蛋和白水煮的蛋，营养价值差别还是比较大的。
2、卤鸡蛋用的都是老汤，卤汁经过反复烧煮，不但卤汁中会产生过量的致癌物胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热，使营养大量流失。卤汁里一般都加入了很多食盐和酱油，虽然味道浓重了，但这种卤味对心血管病患者无疑是个杀手。
3、水煮的吃法最营养。在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，根据各种研究与实验数据，列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
4、补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
5、增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
6、有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
7、参考资料来源：人民网-要想身体好卤蛋卤肉要吃少
8、人民网-带壳的水煮蛋最营养如何让水煮鸡蛋口感最好