一、月子牛骨头汤的做法
1、原料：牛骨500克，胡萝卜、番茄各200克，洋葱50克。
2、①牛骨斩大块，洗净，放入开水中煮5分钟，捞出洗净。
3、②胡萝卜去皮切大块，番茄切块，洋葱去衣切块。
4、③烧热锅，下食用油1汤勺，小火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入牛骨、胡萝卜块、番茄块煮3个小时，下盐调味即可。
二、炖牛骨头汤的做法最正宗的做法
1、主料：牛大骨两斤、清水半锅。
2、辅料：料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
3、将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。
4、将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。
5、煮沸后调成小火，继续煮五分钟。
7、将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。
8、加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。
9、加入花椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，丁香，白芷，小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。
10、大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。
11、继续加热半个小时，将汤汁收一收即可。
三、牛骨头汤熬制方法
1、无论是熬牛骨汤还是其他骨头汤，一定要把血水泡净，再去煮。
2、一、买回来的牛骨头，放入清水中泡去血水。
3、二、把泡去血水的牛骨头着一敲碎，牛腿骨需要让店砍成小块。把泡去血水的牛骨头着一敲碎，牛腿骨需要让店砍成小块。
4、三、把水烧开，放入料酒和姜，牛骨头。
5、四、放入骨头后，大火再次烧开，要不停的开大火煮骨头末，直到水熬去三分之一，牛骨汤变得又白又浓，骨汤纯正，不腥不燥.
四、牛骨头汤的做法
1、把牛骨头锯成几段，用清水洗干净，再用清水浸泡一夜。
2、将泡好的牛骨头用清水洗干净，然后用开水烫一烫，再冲洗干净。
3、砂锅放入清水，将牛骨头放入，用大火烧开，再改用小火煮。
4、汤烧开以后，加入胡萝卜片、白箩卜片、洋葱丝。小火继续熬煮，熬2个小时，放适量盐，再熬十分钟关火。
5、食用时，先在汤碗中放适量鸡精、胡椒粉、香菜。然后把牛骨汤盛入碗中。