辣白菜怎么腌制简单的做法
原料：白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨。
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。
2、腌了半天后，挤掉水分;
3、准备好：姜，蒜，苹果，梨
4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度;
6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀;
7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中搅拌;
8、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，接着抹;整棵都抹好了，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以;3—5天后成功。
鲜族酱土豆咸菜的做法
原料
小土豆(个)，肉(适量)，花椒适量，大料适量，醋适量，料酒适量，五香粉适量，酱油适量
1/小土豆洗净切好，我都是用刀掰的，这样味道好。懒鬼的话去不去皮我就不管了，勤快一点的可以把皮去掉哈，五花肉是切好的片，洗净，其他辅料洗净切好备用。
2/锅烧干倒入油加热，放入大料花椒有香味时再放入葱姜蒜末爆香。
3/倒入五花肉，翻炒到七分熟加入五香粉早翻炒一会，倒入切好的土豆翻炒。
4/加入料酒，醋，酱油。料酒可以再放土豆之前放。当感觉土豆的每个面都差不多炒到了，或者看锅要干了，加入水。我这里加的是高汤啊。
5/再放入花椒，大料，姜片，葱花大蒜加入盐，开始炖。我这里放了大酱，我对大酱比较钟爱。
6/感觉差不多时翻个个，水分差不多时加上葱花出锅，好吃的东北土豆炖肉就做好了。
7.美味又好吃的大酱炖肉的正宗做法完成开吃了。
干萝卜丝咸菜正宗做法
1.干萝卜丝泡凉水3小时（注意：用热水泡虽然节省时间，但是不够脆）
也可以到韩国超市买虾酱汁和酱油一起泡萝卜丝，味道更鲜。
2.盐酱油辣椒粉蒜沫味精芝麻（如果用清水炮制，有韩国虾酱汁放少许）
3.萝卜丝泡好之后挤干，放入调料拌匀，芝麻最后放或者吃的时候放入先拌也可。
朝鲜小鱼咸菜做法
用料
小鱼，2条，干黄豆2大把，葱3根生姜2块，蒜头3粒，干红辣椒2个，野山椒3个，香菜适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，生抽少许，醋少许，盐适量，
做法
1/11将明太鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。
2/11黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。
3/11平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。
4/11锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。
5/11向锅中加入适量清水
6/11加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。
7/11放入鲫鱼，黄豆和葱。
8/11大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。
9/11挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。
10/11真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。
朝鲜族黄豆咸菜做法
步骤/方式1
准备原料：黄豆、盐、酱油、韩式糖稀、菜籽油、白芝麻、白糖。
第1步、我们把黄豆提前泡发几个小时。
步骤/方式2
第2步、黄豆泡发后，反复洗干净。这个不洗干净的话会影响一会儿的口感哦。
步骤/方式3
第3步、锅里放半锅清水，倒入黄豆煮20分钟。
步骤/方式4
第4步、加入酱油煮。
步骤/方式5
第5步、放入白糖和韩式糖稀。一边搅动一边煮。没有韩式糖稀的话，我们可以用蜂蜜来代替。
步骤/方式6
第6步、最后，我们放一点菜籽油。关火让它自然冷却，撒点白芝麻，搅拌。
步骤/方式7
第6步、最后，我们放一点菜籽油。关火让它自然冷却，撒点白芝麻，搅拌。放凉就可以吃啦，非常的美味。