捞汁小海鲜进货，你应该去当地出名一点的海鲜批发市场，切记一点，如果你想买到最新鲜而且便宜点的货，你需要赶早，有些卖家半夜就开始卖货了，有一次我听楼下烧烤的大爷说，他家的生蚝扇贝海螺蛳都是他半夜去一两点钟请回来的货。
蛤蜊捞汁小海鲜
蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。蛤蜊捞汁小海鲜精选来自于北纬37度的渤海湾优质小海鲜搭配特制酱料，使人享受到无与伦比的海鲜美味。
1配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
1、材料：
大虾500克、香油10克、料酒、酱油各15克、醋25克、汤50克、味精1.5克、葱、姜、花椒各适量。
2、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
方法二
主料
海鲜500克
辅料
海鲜捞汁100克
味精1克，蚝油1克，白芝麻1克，秘制红油10克
步骤1海鲜焯水备用,焯水需要加料酒或者姜片。
步骤2调制海鲜捞汁，10余用调料按配方比例调制。
步骤3海鲜装罐。
步骤4撒芝麻，浇红油即可。
步骤5美味又好吃的捞汁小海鲜王刚完成开吃了
捞汁小海鲜可以用味极鲜酱油或者蒸鱼豉油等。具体做法如下：
1.先把小海鲜清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。
2.锅中烧开水，把小海鲜下锅焯水2分钟。
3.捞出小海鲜，过一下凉水，沥干水分，装入盘中。
4.碗中倒入味极鲜酱油或蒸鱼豉油，放入姜丝、葱段和青红椒圈。
5.锅中烧热油，淋在调料上，加入适量的盐、糖和蒜末，搅拌均匀。
6.把调好的捞汁倒在小海鲜上即可。
以上就是捞汁小海鲜的做法，希望对您有帮助。