一、怪味花生的做法怎么做
1.原料：花生、白糖、孜然粉、椒盐、辣椒粉、淀粉。
2.将花生放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟，根据花生米的大小。
4.将花椒粉、辣椒粉、盐放到小盘子拌匀。
5.锅中加入约100克清水，加入约120克白糖。
6.将白糖和水放入锅中开中小火，边加热边不停地搅拌。
7.然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，加入混合好的调料，用铲子将其和和糖浆搅匀。
8.调料混合均匀，倒入花生快速的翻炒让花生都裹上糖浆。
9.加入干淀粉快速翻炒，让淀粉都裹在粘了糖浆的花生上，关火。
10.锅中的裹了糖浆的花生会粘在一起，用手铲轻轻拍开。
二、怪味花生的家常做法
1、花生真的是个好东西，无论怎么吃都好吃，花生无论是作为手边的零食还是一盘下酒菜，都是百吃不厌的一种美食。
2、不知道大家平时都是怎样吃花生米的，不过应该油炸、凉拌、炒着吃的居多吧，那么今天我给大家介绍花生米的另外一种做法，叫做“怪味花生米”。
3、这是一道上海名菜，凭借着怪怪的味道深得大众的喜欢，成品油而不腻，口感酥脆，微微的辣味中还有甜味，又有点孜然的鲜香，还真是滋味十足，它不光是零食，用来招待客人也是倍有面子的！
4、怪味花生是一道地方传统菜肴，以花生为主要食材，配上食盐，白糖等调料制作而成，口感酥脆，咸中带甜，今天就给大家分享这道菜的详细做法。
5、准备生花生米300克，放入盆中淘洗干净，控干水分以后放入小盆里面。
6、盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，十三香1克，用筷子搅拌均匀。
7、再加入一勺干面粉，用勺子拌匀，尽量使每一粒花生米都能裹匀面粉。
8、起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的花生米，用勺子翻动几下，使花生米均匀受热，如果油温过高可以先关火，利用余温炸3分钟。
9、然后再改成中小火，炸一分钟左右，炸至花生外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
10、另起锅添入半勺清水，加入白糖80克，用勺子连续搅拌，把糖汁熬至起大泡，变成密集的小泡，熬至颜色由白色变成微黄色。
11、倒入炸好的花生米，快速颠锅翻炒几下，使花生米裹匀糖汁，即可关火起锅，倒入盘中慢慢放凉。
12、用筷子搅散，避免花生粘连，装入盘中，这道酥脆香甜的怪味花生就做好了。
13、口感焦甜酥脆，鲜咸微辣，香味四溢，口中还发出嘎嘣嘎嘣的脆响声，很是欢乐。学会了这道怪味花生的做法，以后想吃的时候，就再也不用出去买了，而且你会发现，味道可不比买的差哦。
14、调料：食盐，胡椒粉，十三香，白糖
三、怪味花生的做法
用料：生花生米200克、鸡蛋1个、淀粉60克左右、辣椒面1勺、白糖3勺、五香粉半勺、孜然粉半勺、白芝麻4勺、蜂蜜1勺、盐1勺。
1、200克生花生米中打一颗鸡蛋。
3、再少量多次的加淀粉，一边加一边拌匀，一共大概需要加60克左右，让每颗花生米都裹上淀粉。
4、放入空气炸锅（我家是空气炸烤箱），180度烤8分钟，烤好后取出。
5、取一个容器，加五香粉、孜然粉各半勺，辣椒面1勺，盐1勺，白糖3勺，蜂蜜1勺，白芝麻四勺。
7、把空气炸锅中拿出的花生米倒入料汁中，拌匀。
8、放入空气炸锅中，180度烤8-10分钟。
9、取出放凉，香酥可口，可放密封罐中保存，随吃随拿，就会一直酥脆！