砂锅麻辣烫有哪些菜品(麻辣烫配菜清单大全)

川海丰尚砂锅麻辣烫有什么不一样

我经常吃川海丰尚麻辣烫,他家招牌红汤很好吃,一人一锅煮法,比较干净卫生,不像其他家麻辣烫都是在一个锅里煮的,还有他家招牌酱也很不错的,每次去吃他家麻辣烫人都是爆满

砂锅麻辣烫,先放料还是后放料

砂锅麻辣烫主料嫩豆腐200克鸡胸脯肉200克牛肉100克豆腐皮100克猪血300克娃娃菜2棵辅料麻辣烫调料30克猪骨汤2大碗盐2克宽粉50克砂锅麻辣烫的做法1.先将嫩豆腐切块2.热油炸至表面金黄捞出备用3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用4.炖好的猪骨汤备用5.鸡肉切块,牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味,我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时6.猪血切块7.炒锅中放少许油,倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的,油脂含量很少,所以用油炒一下更好吃8.炒出红油9.加入猪骨汤和适量的盐煮开10.把调好的汤料倒入砂锅中,先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟12.最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟13.最后把猪血放入,中火煮开后煮1--2分钟即可

怎样做砂锅麻辣烫

做麻辣烫,首先底锅食材,做法,一,麻辣汤包一份,倒入沙锅,加入鸡汤烧开,二,准备土豆片,莴苣片,金针菇,魔芋结,肥牛圈,等喜欢的菜品,三芝麻酱,蚝油,蒜泥等调料准备好,砂锅麻辣烫就可以开始烫起吃。

蜀王砂锅麻辣烫底料配方

辣椒3斤精制牛油7斤色拉油3斤郫县豆瓣4两白酒3两老姜3两大蒜4两花椒一把专用豆母子2两

秘制麻辣料:

1、花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉。然后与郫县豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时,最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆,放入白钢方盘内自然冷却即可。

2、自制鲜汤制法:原料:老鸡2只(约3.5千克),猪蹄2个,猪肘1个(重约1.5千克),凤爪1千克,猪龙骨5千克。制作:猪蹄剁开,同其他原料放入凉水中浸泡1.5时捞出,放入添有15千克开水的汤锅中,大火煮3-4小时(待汤熬至一半时,补充开水8-10千克),再转中火。隔10分钟,添开水8-10千克,直至45千克。最后留15千克下次使用,其余浓白汤舀出供用。

3原料:鹌鹑蛋1个,火腿5克,鱼丸和猪肉丸各1个,油菜1棵,榆林大豆腐10克,鲜蘑6克,水发海带8克,香葱末10克,鲜土豆粉条200克(市场有售,干土豆粉需水发后使用)。调料:盐、味精各8克,鸡粉5克,胡椒粉4克,猪骨鲜汤400克,葱油5克。

砂锅麻辣烫有多香

人间美味,价格低廉,种类繁多,各种蔬菜,肉类混合在一起,加上又辣又麻的底料,简直不能更好吃,几乎每个星期都会去吃一次。

蔬菜还算新鲜,汤底也挺好喝,微辣的汤底广东人也可以接受。看起了味道不错,连外国人都来吃哟~