砂锅跟砂锅麻辣烫有什么区别
砂锅和砂锅麻辣烫的区别在于主要的调料和烹制方式不同。
首先，砂锅是一种烹饪器具，在进行炖菜时经常使用，而砂锅麻辣烫则是一种经典川菜，是一种辣味很重的汤面。
其次，砂锅的主要调料是柴鱼片、红枣等材料用于煨炖食材，味道鲜香，而砂锅麻辣烫的主要调料则是花椒、辣椒等香料，味道非常辣，口感特别。
最后，砂锅一般采用慢炖的方式，烹饪时间较长，而砂锅麻辣烫则是采用快炒的方式，煮制时间较短。
综上所述，砂锅和砂锅麻辣烫有着明显的区别，不仅在于调料和烹饪方式也不同，而且口味也完全不同。
砂锅麻辣烫配方
1、材料配方：麻辣火锅底料、家里有的各种蔬菜、鱼、盐、料酒、酱油、鹌鹑蛋、淀粉、方便面等等。
2、准备好各种食材，龙利鱼，土豆，白萝卜，鹌鹑蛋，还有绿叶菜，口蘑，西蓝花，菜花，杏鲍菇，这些可以提高免疫力，补充各种维生素和微量元素。
3、各种食材洗净，根茎类的切片。
4、菜花类摘小朵，蘑菇类切片，全部下开水焯熟，不易熟的土豆莲藕先放，易熟的后放，煮熟后捞出备用，方便面也煮熟捞出。
5、鱼切块，加盐，料酒，酱油，淀粉，腌制入味15分钟，盐可以多放点。入味后焯水，水开两分钟，撇浮沫，捞出备用。
6、开火，砂锅内放入火锅底料，我不敢吃太辣，只放了一小块。
7、加入水或者高汤煮开，调入盐。
8、把焯过水的食材全部倒入锅中，入味两分钟，就可以开吃啦！
觅小鲜砂锅麻辣烫怎么做
材料
主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。
调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。
做法
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
辣洋洋砂锅麻辣烫是什么汤
辣洋洋砂锅麻辣烫是一种以辣椒、花椒等多种中草药为调味料熬制而成的汤品。这种汤不仅有着火辣的口感，还混合了多种香料的香醇味道，使得整体口感丰富多样。砂锅麻辣烫的汤底一般以鸡骨或者牛骨熬制而成，能够给食材提供浓厚的鲜味。而在这种汤底中加入的各种调料和配菜，如肉类、蔬菜、豆腐等，则能够吸收汤底的味道，使得麻辣烫更加美味可口。总的来说，辣洋洋砂锅麻辣烫是一种麻辣可口的砂锅汤品，深受消费者的喜爱。
砂锅麻辣烫的做法
1、用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8个小时以上，备用；
2、加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温；
3、当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）
底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。