盐焗鸡好吃吗
1、盐焗鸡是一种传统的烤鸡菜肴，因其口味清香、肉质鲜嫩而备受欢迎。
2、盐焗鸡的做法是将鸡用盐和香料腌制后，再放入鱼线团中烘烤。
3、这种烤法旨在让鸡肉更加嫩滑多汁，同时让香味更加浓郁。
4、盐焗鸡还有良好的保湿效果，使其更容易烤熟并且不会变得太干。
5、如果您喜欢烤肉食品，那么盐焗鸡绝对是一道好吃的美食，也是值得您一试的菜肴。
胡椒鸡正宗做法
粤菜厨师的江湖里，一定少不了这道鲜嫩可口的“胡椒鸡”。说起胡椒鸡，一般脑海里浮现的肯定是鸡煲。但包在油纸里进蒸炉蒸的，这是首创，那味道就像招魂幡一样，谁都无法抵抗。和一般的烤鸡相比，它最特别之处就是那股胡椒味儿，是两位师傅用了整整半年，试验了几百只胡椒鸡才最终调配成功。
用的是2-3个月的清远嫩鸡，配上佐料，按摩够钟再上一层胡椒粉，腌制两个钟才能入味。胡椒要每天现磨再封存，尽量减少气味散发，这样做出来的胡椒鸡味道才够浓郁。
进烤箱前，都要穿衣服。包着油纸才能开烤，这样鸡肉的油水会被紧紧包裹住，20多分钟后，炉门一开，胡椒的香味瞬间弥漫开来，有种被幸福包裹住的厚实感。
如何学到正宗的胡椒鸡做法配方？让我们一起来学习胡椒鸡的正宗做法吧！
主料：清远鸡1只(选用3斤左右的鸡是最好的，这个时候的鸡肉最嫩滑、鲜美)
调料：盐15克、鸡粉10克、鸡汁15克、盐焗粉10克主要工具：柜式蒸炉1台、烘焙吸油纸
1.清洗鸡。检查鸡肚子里面的肝、肺有没有清理干净
2，固定脚、翅膀，鸡的脚、翅膀固定在鸡的身上（固定技巧：固定鸡的脚、翅膀手法是门技术活，鸡的脚、翅膀要顺着韧带的曲折原理进行固定大家要多练几次才能掌握)
3，清洗配料。姜5克、胡椒50克、葱20克清洗干净
4，处理配料。姜剁成姜蓉,胡椒拍碎，备用。
用的是2-3个月的清远嫩鸡，配上佐料，按摩够钟再上一层胡椒粉，腌制两个钟才能入味。胡椒要每天现磨再封存，尽量减少气味散发，这样做出来的胡椒鸡味道才够浓郁。
进烤箱前，都要穿衣服。包着油纸才能开烤，这样鸡肉的油水会被紧紧包裹住，20多分钟后，炉门一开，胡椒的香味瞬间弥漫开来，有种被幸福包裹住的厚实感。
如何学到正宗的胡椒鸡做法配方？让我们一起来学习胡椒鸡的正宗做法吧！
第二步:腌制清远鸡1，把清洗干净的鸡放入不锈钢盆，再放入姜蓉、胡椒碎、葱、盐15克、鸡粉10克、鸡汁15克、盐焗粉10克2，以按摩的手法均匀的在鸡的身上涂抹(里外涂抹10分钟)3，涂抹好的鸡，用吸油纸包好，腌制2个小时
预热蒸炉10分钟，然后放入蒸20分钟(根据鸡的大小，时间上可以进行调整，3斤左右的鸡20分钟即可，3.5斤到4.5斤的鸡可以适当的延迟4到5分钟)
好吃又营养的胡椒鸡就这样做好啦!
本道菜采用蒸的方法，在蒸的过程始终保持热而不沸，保证了原汁原味，营养不流失，同时胡椒有补脾暖胃的功效，是一道美味又养生的特色美食。
骨里香盐焗鸡翅做法
1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。
2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。
3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。
4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。