高压锅卤牛肉非常简单，可以这么做：牛肉清洗干净之后加入调料，浸泡三个小时左右。连汤汁一起放入高压锅，加入一勺黄豆酱，再放入几个干辣椒，高压锅煮30分钟即可做成美味的卤牛肉。
用压力锅煮牛肉大约需要45分钟左右，具体时间还要根据火候的大小决定。如果火候比较小，则可能需要60分钟。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡几个小时，这样在炖煮的时候能缩短时间，便于牛肉更快的煮熟！
你问电压力锅，卤牛肉好还是普通锅好？
我觉得还是用电压力锅卤牛肉，比普通的锅要好。因为卤牛肉的牛肉肉纤维非常的粗，如果用普通锅很难软烂，如果用电的压力锅，卤牛肉的话，卤出来的牛肉又筋道又软烂。牛肉是非常好吃的，高蛋白，低脂肪的食物
1洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干；
2、大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水。选择“牛肉”档
3、做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
用电压力锅做酱牛肉方法
步骤1：将牛腱子肉放冷水中浸泡(水没过肉)一小时或者更久点，为了泡出血水，捞出后改刀成大块。
步骤2：将牛腱子肉放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开，用水焯一下，水开后，在煮3分钟左右关火，捞出牛腱子肉在用热水洗一下。
步骤3：将焯好洗净的牛腱子肉放出压力锅中，锅中放入葱、姜、冰糖、老抽、生抽、干黄酱，将八角，桂皮，花椒，香叶用纱布包起来也放出锅里，最后在锅里加入两碗水，盖好锅盖，选择豆类蹄筋键，口感选择软糯，就可以启动了。
步骤4：等压力锅排气后，不要急着取出牛肉，可以将牛肉在锅中浸泡一夜，这样牛肉更入味，酱牛肉就做好了