加入大蒜辣椒或者料酒醋白酒等煮一下能改变味道也可以拿出去加工成香肠或者做成腊肉熟食放入冰箱后必须用袋盖的容器储存的
步骤/方式1
猪头上的毛剃掉，放入大盆，清水浸泡2-3个小时去血水
步骤/方式2
然后用钢丝球把烧黑的地方擦净。将猪头劈开成两半。
步骤/方式3
猪头用喷枪烧一遍，把没有处理干净的猪毛烧掉，去除腥味，排出油脂。
步骤/方式4
然后用清水冲洗，用钢丝球把烧黑的地方擦净
步骤/方式5
冷水下锅焯水5分钟左右，然后捞出来
步骤/方式6
放入凉水中冰一下，并清洗一下，看哪里不干净，还可以用刀再刮一刮，会更加干净。
步骤/方式7
起锅烧油，把猪头肉放入油锅里炸，不断翻动，特别是炸肥肉多的地方，炸至表面金黄控油捞出。
步骤/方式8
将猪头肉放入锅中，加入没过猪头肉的清水，加入2茶匙食盐，加入沙姜片，八角2个，加入2汤匙生抽，加入2汤匙老抽，然后大火煮开，煮开后盖着锅盖小火煮1个小时，中途记得翻个面！
步骤/方式9
猪头肉煮好之后，将猪头肉捞出到汤盆放凉备用，记得将锅里剩下的汤汁也盛出来，这个汤汁是调味的关键！
步骤/方式10
将洋葱切成小块，青椒切成小块备用，等猪头肉放凉至不烫手之后，改刀将猪头肉切成小块！
步骤/方式11
切成小块后就是这个样子的了，其实这个时候的猪头肉，沾上汤汁吃已经非常的美味了，但是我们这边吃的，喜欢再复炒一次，会更加的美味！
步骤/方式12
起锅加油烧热，先将青椒和洋葱放入锅中，炒至6成熟，然后盛出，再将猪头肉放入锅中，小火炒香，炒香后淋入汤汁煮开，煮开后加入少许水淀粉，翻炒一下，等到汤汁浓稠时，加入青椒块和洋葱块，再翻炒均匀至断生即可出锅。
步骤/方式13
成品
猪头肉炒黄瓜是一道家常菜肴，它的制作步骤如下：
所需食材：
1.猪头肉100克
2.黄瓜2根
3.姜蒜适量
4.料酒、盐、鸡精、生抽适量
5.油适量
制作步骤：
1.将猪头肉切成小块，用姜蒜和料酒腌制10分钟，备用。
2.黄瓜洗净去皮，切成小段备用。
3.热锅凉油，将猪头肉块煸炒至变色。
4.放入生姜和蒜爆香，加入黄瓜段翻炒。
5.随后加入盐、鸡精、生抽翻炒均匀，最后淋上少许油即可出锅。
小提示：
1.猪头肉口感细嫩，适合煸炒或炖汤。如果煸炒需切成小块，加糖或酱油可去腥和提鲜。
2.黄瓜水分较多，处理不好容易煮烂影响口感。为避免这种情况，在炒黄瓜前可将其焯水或在炒之前加适量淀粉。
猪头用火烧干净，用刀刮干净上面的毛，清水冲洗后，放入锅里水要没过猪头，加入葱段姜片料酒蒜子适量盐，放入锅中炖一个小时左右，出锅就可以了
对于冷冻的猪头肉该怎么加热？
我觉得也是算得上比较简单的一种，就是放在微波炉或者烤箱来进行加热，这两种加热方式都是比较简单快捷的，还有一种就是放在蒸锅里面蒸一下也可以，但是制作具体来说上面两种会更好一点，加热的效果也会比较有一个保持原汁原味的样子。