卤肉店的肉从哪里进的
其实很多卤肉店的肉都是有专门的公司或是个体户去送的！他们的肉一般分为国内的和国外的，其中国外的肉做出来的好看，但不好吃！主要还是便宜。其中很多肉都是冷冻的有几个月甚至更长时间。没有国内的本土肉新鲜，
1.做熟食生意的进货渠道主要是经销各类商店里进货。像做熟食使用的一些肉类、蔬菜等等，另外一些自己去购买，还有鸡肉、鸡胗、鸡心、猪肉、牛肉。
2.至于熟食用的调料有撒料，刷料，都是秘制的，是在调料批发市场购买的各种调料的组合，因为各地方的口味不一样，调出的各种熟食料也都不一样。做熟食的老板们没有一个从市场买现成的撒料和刷料，都是买回各种调料自己配制，熬制。
摆地摊卖卤菜需要准备些什么
1.摆地摊卖卤菜需要准备以下物品：
-食材：根据自己的菜单确定所需的各类食材，如肉类、蔬菜和豆制品等。
-调料：包括卤料、香料、酱油、糖、盐等，用于制作卤汁和调味。
-炊具和器具：如大锅、炉具、炒勺、菜刀、砧板、容器等。
-餐具和包装：包括碗盘、筷子、纸盒、塑料袋等，用于供应食客和包装卤菜。
-清洁用品：如清洁剂、清洁布、垃圾袋等，用于保持卫生和整洁。
-其他辅助设备：如水源、电源、桌椅、防护罩等，根据实际需要选择配置。
2.准备这些物品是为了顺利运营一档卤菜摊位。食材和调料是制作卤菜的必要原材料，炊具和器具是进行烹饪和操作的工具，餐具和包装用于供应和包装卤菜，清洁用品是保持卫生和整洁的必备物品。其他辅助设备如水源和电源可以提供所需的基础设施和便利条件。
3.在准备上述物品之前，需要进行充分的筹划和准备工作，包括确定菜单、市场调研、制定营销计划、办理相关证照和注册等。此外，还应了解卫生和安全相关的法规和规定，并确保符合要求。经营摆地摊需要全面考虑食品质量、价格合理、卫生可靠和服务质量等因素，不断提升自身的经营能力和管理水平。
关于做卤菜进货渠道的问题
当地的批发市场进原材料，然后自己回去处理！
卡通卤肉卷半成品哪里批发
您可以尝试以下几个途径批发卡通卤肉卷半成品：
1.食品批发市场：您可以前往当地的食品批发市场，寻找卡通卤肉卷的供应商或批发商。这些市场通常有许多供应商提供各种食品半成品和成品。
2.食品批发网站：许多食品批发网站提供各种食品产品的批发服务。您可以在这些网站上搜索卡通卤肉卷的批发商，并联系他们进行询价和订购。
3.食品生产企业：一些食品生产企业也提供半成品的批发服务。
您可以通过寻找当地的食品制造商或加工厂，询问他们是否提供卡通卤肉卷半成品的批发服务。无论您选择哪种方式，建议您在批发前先了解供应商的信誉和产品质量，以确保购买到符合您要求的半成品。
卤菜店进冻货还是鲜货好
1、对于卤菜店来说，进冻货还是鲜货，取决于多个因素，包括经营成本、品质、顾客需求等。
2、进冻货的优势在于可以降低成本，因为冻货通常比鲜货更便宜。此外，冻货可以长期储存，减少浪费，对于经营规模较小的卤菜店来说，进冻货可以更好地控制库存。但是，冻货的品质可能不如鲜货，口感和营养价值也会有所下降，这可能会影响顾客的购买欲望。
3、进鲜货的优势在于品质更好，口感和营养价值更高，能够吸引更多的顾客。此外，鲜货的供应更加灵活，可以根据顾客的需求及时调整进货量。但是，鲜货的成本通常比冻货更高，而且储存和保鲜也需要更多的设备和人力，对于经营规模较小的卤菜店来说，可能会增加经营成本。
4、因此，对于卤菜店来说，进冻货还是鲜货，需要综合考虑经营成本、品质、顾客需求等多个因素。如果经营规模较小，可以考虑进冻货以降低成本，但需要注意选择品质较好的冻货，并在制作过程中尽量保持其口感和营养价值。如果经营规模较大，顾客对品质要求较高，可以考虑进鲜货，以提供更好的产品和服务。