东北碳烤牛肉串正宗做法
材料
半成品肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各适量
做法
1.半成品牛肉串一包，解冻备用
2.烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上
3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉
5.烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟
6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可
青岛电烤肉串腌制方法
葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克。
腌制方法：
五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。
腌制的时候最好用双手不停的抓抹，这样才能使腌料更加均匀，腌制出来的食材味道也会更加均匀。
马勺炭烤肉的做法
马勺炭烤肉串的做法及配方
食物
主要材料:牛肉1500g
辅材:圆葱适当、料油适当、精盐适量、五香粉适当、生姜粉适、大料粉适、小茴香粉适、五香粉适当、芝麻粉适当、鸡精适当、味精适当、白砂糖适当、木薯淀粉适当、孜然粉适当、白芝麻适当、辣椒粉适当
炭烤肉串的做法及配方
流程
碳烤肉串的作法流程
1.将牛肉切成约2CM周长的方形。放进切割成丝的圆葱，再放进盐、五香粉、生姜粉、大料粉、小茴香粉、五香粉、芝麻粉、鸡精、味精、白砂糖、炸好的料油、一点点水、和一把木薯淀粉，手里套上一次性手套，将其左右滚动，翻拌。
2.放进密封罐内，放进冷藏室1钟头进味。隔三十分钟拿出来左右翻一下。
3.腌好的牛肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉。
4.碳槽取火，红碳为最好。放入穿好的烤羊肉，煽火烤，不必生烟，烟薰到肉的味儿就不好了。
5.烤到近焦，拿出来，当心发烫。
6.洒上孜然粉和白芝麻，再重炼烤一小一会儿将白芝麻烤香。
7.再匀称地撒上辣椒粉就可以。
炭烤肉串的做法及配方
小提示
1牛肉切割成格子腌，腌后再穿，厚了没事儿，用劲将其搓开，就变软拉长了。
2没有灌水的牛肉腌完后不容易出许多水，灌水的牛肉会出许多水，这一各位朋友要留意。
3没有碳烤，能够改成电烤箱，可是肉的口味偏水嫰，比不上用火烤得美味
户外碳烤炉哪个好用
无烟便携折叠碳烤炉好用，具有便携性。这种烧烤炉采用折叠设计，可以很方便地收纳和携带。它非常轻便，可以放置于行李箱内或者随身携带，让你无论何时何地都能够享受到美味的烧烤。
烤羊肉串炭火怎么控制最好
答；烤羊肉串炭火怎么控制最好〔反复翻转〕
【食材】
羊后腿肉500克
全蛋液20克
料酒10克
老抽5克（或生抽8克）
淀粉10克（或嫩肉粉1克）
五香粉3克
盐6克
鸡精4克
味精2克
白糖1克
孜然粉3克
香油5克
色洋葱丝6克
葱段6克（顺刀一切两段）
孜然粉，辣椒粉。
【制作步骤】
羊肉切成1.5×1.5×2.5公分的块，放入碗中。加入全蛋液、料酒、老抽、淀粉(或嫩肉粉)抓匀。再加入五香粉、盐、鸡精、味精、白糖、孜然粉，抓匀。最后加入香油，洋葱丝跟葱段，抓匀，腌制一小时即可。
取一根签子，先穿一块瘦肉，再穿一块肥肉，再穿一块瘦肉，再穿一块肥肉，最后再穿一块瘦肉即成。
取木炭烧透，铲入烤炉铺平，将炭火调至较高的温度
取串儿上炉，把签子上的肉集中地架在炭火旺而均匀的位置上，一面先烤大约1分钟，再换另一面烤大约50秒，再换另一面烤大约20秒，再反过来烤大约20秒，根据火候时不时地翻面。
肉串儿烤到表面冒油泡时，将同一单来的肉串儿，分两份，左右手各拿一份，相互轻轻摩擦，将冒出的肥油抹匀。肉串儿呈淡黄色时，两面分别撒上孜然粉、辣椒粉，烤出孜然辣椒的香味时，串儿就烤好了。
烤好的串儿放在铺了吸油纸的盘中，即可。