一、猪蹄的“前蹄”和“后蹄”有什么区别,要怎么区分
1、说到猪蹄，这应该是大众喜爱的美食之一了，尤其是女性朋友，因为猪蹄有大量的胶原蛋白，可以补充身体的胶原蛋白流失，所以猪蹄就有美容养颜的功效，所以也是受到了众多女性朋友的青睐。
2、猪蹄的营养也是非常丰富的，做法也是多种多样，红烧猪蹄、酱猪蹄、黄豆炖猪蹄，还有南方人特别喜欢喝的猪蹄汤，美容养颜，滋补身体，特别是猪蹄的外皮，鲜香嫩滑，软嫩还带着一点的韧性，真的是好吃到不行。
3、大家都知道猪有四只脚，所以就有猪前蹄百和猪后蹄之说，吃了30年的猪蹄，才知道猪前蹄和猪后蹄的差别还是很大的，以后再买猪蹄的时候可要看清了，别买错了。
4、在我的印象中买猪蹄都是挑大的买，但是大的猪蹄就好吗？其实并不是这样的，今天就给大家分享猪前蹄和后蹄的差别，直到了以后相信大家再也不会专挑大的买的，也会如何提挑选猪蹄了。
5、仔细看猪前蹄和后蹄是后蹄是不一样的，猪前蹄的运动量是比较大的，一般是呈直形的，所以前蹄的肉质更加紧实一点，而后蹄的运动量比较少，一般是有点弯的，肉质也是肥瘦相间的，但是胶原蛋白的含量比较多，所以说一般要做红烧猪蹄或者是酱猪蹄都会选择前蹄，而后蹄一般多用来煲汤。
6、分清前蹄和后蹄的最直接的方法就是看蹄筋，买猪蹄的时候拿起来看一下猪蹄的断面部分，如果有明显的蹄筋就表示这是猪前蹄了，如果没有就是猪后蹄，这个时最简单直接的辨别前蹄后蹄的方法。
7、知道了怎么样来鉴别猪蹄，那么就是大家都比较关注的问题了，猪前蹄和猪后蹄的营养是不是一样的？其实前蹄和后蹄的营养是一样的，都是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，也是具有一定的滋补的功效别的，但是前蹄的肉质是比较多的，骨头少，而后蹄则是骨头多肉少。
8、所以打算用猪蹄煲汤的话还是建议大家选用后蹄，如果是做红烧或者是酱焖的话还是最好选用前蹄，其实对于纯粹的吃货来说分什么前蹄和后蹄，只要是好吃，就是做好的猪蹄。
二、猪的前脚和后脚怎么区别
1、生活中挑选猪蹄不会选，猪的前蹄和后蹄有什么区别？
2、猪蹄分前后蹄，前蹄叫猪手、后蹄叫猪脚，含有丰富的胶原蛋白等，常吃猪蹄可以让皮肤富有弹性、延缓衰老等。猪蹄好吃，但是很多人在买猪蹄的时候却分不清是前蹄好吃还是后蹄好吃，也许你会问为什么要这么分清楚，难道前蹄和后蹄有什么不一样的地方吗？
3、这个问题，你还真问对了。如果单从营养发面来看，猪的前蹄和后蹄营养肯定都是一样的，都富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等营养元素，但是如果从口感上来说，确实是不一样。
4、懂行的人都知道猪由于骨架构造以及前后关节的功能不同，从而前蹄后蹄也有一定区别。前蹄因为要承受身体大部分的重量，所以前蹄的肉会比后蹄的肉更多。如果想做酱猪蹄多吃到肉，那就挑选前蹄吧！后蹄因为肉少骨头多，一般都是用来煲汤喝。
5、通过这样分析，大家应该知道选对食材的重要性了吧？其实我以前和大家是一样的，买猪蹄从来不知道还要分前后，总觉得不都是猪蹄吗？也难怪有时候做出来的红烧猪蹄感觉全是骨头，怎么也吃不到肉，原来这都是买错猪蹄闹的。
6、那么怎样分清猪的前蹄和后蹄呢？我来教你两招，不会挑选的人，一定要看哦！
7、一、前蹄剁开来后，可以非常明显的看到猪蹄筋，如果没有，那肯定是后蹄了。
8、二、从剁开的猪蹄断面来看，前蹄可以看到三道褶，而后蹄是没有的。
9、三、从构造来看，前蹄肉多骨架小，后蹄则相反。
10、好了，前蹄后蹄的辨别就给大家分享到这里，学会这三点以后再去买猪蹄准错不了，记得收藏起来哦，下次跟着试一试，希望我的回答能够帮助到大家。
三、猪脚怎么区分前爪还是后爪呢哪个更好吃
1、通常前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头，前蹄比较短，后蹄比较长。来年挣钱使劲往里搂，后蹄就是把财源蹬跑了，所以都买前蹄现在新时代也不讲这些事了，前蹄后蹄做完卤猪蹄吃了都特香。只不过猪蹄分前后两种，一是习俗，而是口感。前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
2、猪前蹄的形状是直的，而且由于猪前蹄比猪后蹄的利用率高，所以猪前蹄的肉质相对较厚，肉筋也发达。它的猪蹄中间部位，有个很粗的肉筋贯穿前后，我们在选购猪蹄的时候，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是很多女性口中的美食，而对于我这个吃货来说，也是非常喜欢的，特别喜欢吃红烧猪蹄。那种肥而不腻的感觉每次都让我一口气啃一个大猪蹄，粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。
3、吃得时候，区别可就大了，猪前脚瘦肉偏多，更适合不爱吃肥腻的人，而后蹄就是偏肥一些，但是筋会比较粗大一些，我在卖的时候，挺多广东人都是会买后脚多一些，因为筋多，猪后脚的筒骨长而瘦，几乎没多少肉；而猪前脚的筒骨胖而短，当然，肉要比后脚的多，吃的时候猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。，肉多的自然也这更好吃。猪前蹄与猪后蹄的价格不一样，去不熟悉的肉铺，遇上无良商家，会把猪后蹄当成前蹄卖，所以学会怎样识别猪前蹄和后蹄还是挺有必要的。