家常红烧鸡怎么做好吃，家常红烧鸡的家常做法
1、鸡腿两个，蒜8克，姜8克，葱5克，八角2个，桂皮5克，香叶3片，冰糖30克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，盐，鸡精，清水，油适量
2、1/10锅中倒入清水，放入鸡块焯熟，
3、2/10准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用，
4、3/10锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色，
5、5/10放入姜、蒜、葱翻炒出香味，
6、6/10放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀，
7、7/10加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，
8、8/10加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟，
9、9/10炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可。
鸡脚红烧做法
1、准备食材：鸡脚，冰糖，辅料干辣椒，桂皮，香叶，花椒，葱，姜，八角备用
2、鸡脚放入锅里，加水，姜片，白醋一勺煮开约3分钟
3、煮好捞出洗干净，用漏勺装着滴干水份
4、油5成热时放冰糖，小火慢熬成焦糖色
5、放入所有辅料，生抽，陈醋继续翻炒2分钟。
红烧鸡爪的家常做法
用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克
1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。
2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。
3.放入红烧酱油炒匀上色，加入蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。
4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。
南昌红烧鸡脚的做法
1、辅料:生姜1个、大蒜子8瓣、黄椒半个、八角1个、香叶2片
2、调味料:盐3克、生抽2勺、老抽2勺、米酒2勺、鸡精3克
3、3：将生姜切片拍碎，大蒜子去皮，黄椒切小段香叶，八角入油锅煸炒出香味。
4、5：当鸡脚肉质收缩后，加盐继续翻炒变色。
5、6：加入生抽，老抽，米酒，清水。
6、7：大火煮开，转中小火，继续煮。
7、8：待汤汁收浓时，加点鸡精即可出锅。
脆皮红烧鸡爪的做法
1、鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候爆油会很厉害；不过尽管风干了，还是会溅油，可用盖上锅盖来炸制，记得要留留小缝，否则锅中蒸汽在盖上，滴到油中会再次爆油；
2、刷蜂蜜和白醋混合水，是为了更好的帮助形成脆皮；
3、炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；
4、鸡爪在水中泡发时间最少要1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮；如果能泡时间长点会更好；掌握了以上几点，一定可以做出漂亮的虎皮哦；