猪肉怎么卤成牛肉味
1、猪肉要卤成牛肉味，可以选用卤牛肉的汤汁卤猪肉，通过把汤汁里的牛肉味卤进猪肉里，从而使卤猪肉具有牛肉味。
2、首先要去掉肥肉，只能选择净瘦肉，因为猪的肥肉脂肪多味道重，用瘦肉就好得多了。
3、其次要把猪肉焯个两三次水，水要换，通过换水进一步降低猪肉味。
4、再是卤的时候要小火慢卤多浸泡，把汤汁里的牛肉味卤到猪肉里去。
生牛肉怎么卤最好吃
1、卤生牛肉最好吃的做法：（肉质鲜嫩有没有腥味）
2、1）买回生牛肉清洗干净以后，加小苏打料酒葱姜盐渍俩小时
3、2）锅中加水烧开，放黄豆酱，生抽，老抽，大料桂皮香叶，水开四十分钟即可。
生牛肉怎么卤做才好吃
1、食材：牛腱子肉、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、盐少许。
2、做法：①酱牛肉最好选牛腱子，先放到清水里浸泡3个小时，浸泡出血水。
3、②牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。
4、③生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。
5、④加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。
牛肉怎么卤最好吃
首先准备牛肉500克，如下图所示。
把锅放到煤气灶上面，开小火，里面放入桂皮15克，小茴香15克，花椒30克，红枣15克，香叶三克，炒出香味。
接着加入清水1000毫升，再放入葱段30克，红辣椒15克，蒜片15克，煮五分钟。
接着把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，用中火卤40分钟即可。
40分钟以后直接捞出，如下图所示，牛肉就卤好了，这样卤出来的牛肉非常紧实，不会松散。
牛肉怎么卤好吃七种方法
1首先把牛肉改刀，切成15厘米长的块，改刀是让牛肉更好的入味，也便于成熟，把牛肉放进盆子内，加入清水浸泡3个小时
2浸泡主要是去除牛肉的血水，去除异味，每间隔40分钟，要换一次水，4个小时之后，把浸泡好的牛肉捞出来
3下面开始腌制牛肉，这是卤牛肉所用的香料，要把这些调料全部加进去腌制，加入盐70克、鸡粉40克、白糖20、料酒75、加入生抽1000克、白芷14克、八角10克、姜片60克、罗汉果1个、桂皮10克、大葱100克、香叶8克、干辣椒30、花椒35克、小茴香8克、把以上香料，调料拌匀，腌制牛肉8个小时左右
4腌制的作用就是让牛肉充分的入味，每间隔2个小时翻动一下牛肉。
5.8个小时之后，把腌制好的牛肉倒入卤锅内，开始卤牛肉，我们用的高压锅，代替的卤锅，但不是用高压锅压牛肉的，把清水4斤也倒入锅内，下面开始上火
6锅上火之后，大火烧开，水开之后调小火，水微开即可，小火卤制一个小时
7一个小时之后，牛肉成熟即可，喜欢吃热的可以直接食用。口感效果最好的是卤汤内自然晾凉，经过冷藏之后的牛肉，更有嚼劲，把晾凉的卤牛肉捞出来，用刀切成片装盘即可