放洋葱
步骤1
蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎，装入大碗中。
步骤2
再加入1勺白糖，4-5勺生抽和1勺蚝油。
步骤3
将碗中的料汁拌匀，淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。
步骤4
锅里加清水和姜片烧开，放入黄蚬子，烫煮至黄蚬子开口，将开口的黄蚬子捞出控净水。
步骤5
将黄蚬子没有肉的半边壳掰掉，只留带着贝肉的半边壳，摆在盘中。
步骤6
再淋上之前做好的料汁即可食用。
食材：虾300克，蛏子300克，花甲300克，蒜瓣3个，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，生抽3勺，老抽半勺，米醋2勺，料酒2勺，白糖少许
做法步骤：
1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。
金针菇100克辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克调料：自制捞汁150克。制作：
1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；
2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。特点：汁酸辣回甜，清爽开胃。
捞汁小海鲜可以用冷冻海鲜，但是不建议使用冷冻海鲜。冷冻海鲜经过一定的冷冻处理，其营养价值会略有降低，且风味也可能不如新鲜海鲜。但是，如果没有新鲜海鲜可用，冷冻海鲜也是一个不错的选择。
主料
海鲜500克
辅料
海鲜捞汁100克
味精1克，蚝油1克，白芝麻1克，秘制红油10克
步骤1海鲜焯水备用,焯水需要加料酒或者姜片。
步骤2调制海鲜捞汁，10余用调料按配方比例调制。
步骤3海鲜装罐。
步骤4撒芝麻，浇红油即可。
步骤5美味又好吃的捞汁小海鲜完成开吃了。