腐竹在水里烫几分钟才熟
1、首先,我们需要将腐竹用冷水浸泡30分钟,让其变软。
2、然后,将腐竹放入锅中,加入足够的水,开火煮沸后转小火煮20-30分钟即可。总之,腐竹焯水的时间应该根据自己的口感来决定,一般20-30分钟左右即可熟透,不仅能够保留腐竹的营养成分,还能够让它变得更加美味可口。
腐竹和豆皮可以用开水泡吗
一定要用温水哦。不能用热水，容易把腐竹烫坏，就会发生外面已经软烂了，但是里面还是硬芯的现象。用凉水的话，虽然浸泡出来还不错，但是耗费时间太长。
凉拌腐竹木耳豆腐皮的做法
1、烧开烫熟木耳，海带，豆腐皮，盛到盆子里
2、这步放错了地方了，应该是前面，捣碎花椒粒备用，也可直接买花椒粉
3、腐竹提出泡好，烫一小会就行，因为时间长会烂
4、烧热花生油淋在以上材料上，材料吱吱作响
5、放盐，鸡粉，酱油，陈醋，然后再放青瓜和花生，香菜，麻油，完成
凉拌腐腐竹做法
1、干腐竹120g、木耳10g、黄瓜150g、花生米50g、蒜3瓣、小米椒2个、香菜2根、油适量、生抽2勺、醋1勺、耗油1勺、辣椒面适量、芝麻适量、糖适量、盐适量、鸡精少许
2、泡发腐竹：将买来的腐竹放入一个大碗，加适量40°的温水，在加入1勺的食盐，搅拌均匀，在腐竹上面压个盘，让其完全浸泡在水中10-15分钟，腐竹完全变软，清洗干净，切成长约3厘米左右备用。
3、干木耳用水清洗，用淘米水泡发，泡发好的木耳清洗干净，切除未泡发部分和硬蒂，撕成小朵。
4、将小米辣切圈，黄瓜、香菜切成段。
5、炸花生米:冷油下锅，用小火直至炸透，捞出控油备用。
6、锅中加入适量的水，水开后放入腐竹和木耳，焯1分钟左右，捞出控干水分。
7、调制料汁：碗中放辣椒面、蒜末、芝麻，用热油激发出香味，加入生抽2勺、耗油1勺、醋1勺、盐适量、糖适量、鸡精少许。
8、将准备好的腐竹、木耳、黄瓜、小米辣、炸好的花生米、香菜放在一个大碗里。
9、把调好的料汁倒入大碗中，拌匀即可。
豆皮焯水多久
1、在烹饪豆皮时候下锅焯水二分钟左右即可，主要是需要泡发一下口感会更好。
2、一般是先将豆皮切好，待水开加少许食盐和小苏打，再将豆皮放入焯1~2分钟，捞出用凉开水清洗，捞出沥干水份，进行凉拌或炒均可，这样处理过的豆皮劲道，韧性足，不易碎，而且无豆腥味，口感特别好。