一、卤鸭翅的制作方法
1.将鸭翅放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和脏物。然后将鸭翅捞出，用清水冲洗干净备用。
2.在一个大锅里加入足够的水，放入切片的生姜和大葱段。将鸭翅放入锅中，加入适量的料酒焯水，去腥。
3.取出焯水后的鸭翅，控干水分备用。
4.在另一个锅中加入少许食用油，加热后放入冰糖。用中小火慢慢将冰糖溶化成焦糖色。
5.将鸭翅放入锅中，将其均匀涂上焦糖色。
6.加入足够的开水，淹没鸭翅。加入适量的酱油，八角、桂皮和香叶。盖上锅盖，用中小火慢炖1-2小时，让鸭翅慢慢入味变得软烂（时间可根据个人喜好和鸭翅的大小而定）。
7.炖制结束后，可以尝一尝汤汁是否咸淡适中，根据个人口味再加适量的酱油、盐或冰糖进行调整。
8.将卤好的鸭翅捞出，滗去多余的汤汁。
9.如果你喜欢口感更浓郁一些的卤味，可以将捞出来的鸭翅放入冰箱冷藏数小时或过夜，让其更好地入味。如果想要即食，可以直接享用。
卤鸭翅是一道美味开胃的菜肴，在享用时可搭配米饭或面条一同食用，也可以作为下午茶或聚会时的小吃。希望你能成功制作出美味的卤鸭翅！
二、煌上煌卤鸭翅的做法
1、食材:鸭翅?600克?、?小葱?1颗?、?姜?3片?、?花椒?2克?、?八角?1瓣?、?肉蔻?1个?、?草蔻?1个?、?香叶?5片?、?老抽?8克?、?生抽?10克?、?料酒?10克?、?盐?5克?、?鸡精?1克?、?小米辣?1个?、?桂皮?2块
2、准备好调料，香叶、草寇、肉蔻、八角、花椒和桂皮。
3、再备齐生抽和老抽，料酒和鸡精，还有盐。
4、小葱洗净用刀切成段，姜切成薄片。
5、最后放入香叶和桂皮，草蔻和肉蔻，再放入花椒和八角。
6、锅中放入洗净的鸭翅，盖上电高压锅的盖子，炖30分钟即可。
7、美味诱人的香卤鸭翅出锅咯，香味浓郁，满屋飘香。
三、卤鸭翅是怎么做的
1.鸭翅洗净，水中加料酒、姜片、花椒焯水。
2.洗净后鸭翅加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒，烧开后调整好口味，改小火浸卤鸭翅，大约3小时左右即可。
四、酱卤鸭翅的做法
食材：鸭翅6个，姜葱适量，料酒1汤匙，生抽半碗、老抽1汤匙、冰糖30克，盐1茶匙
香料包：小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻各适量
1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入锅中，加入没过鸭翅的清水，放入料酒，大火煮开，把血沫煮出来，然后捞起鸭翅过一下冰水，鸭肉会更紧实，吃起来会更加的劲道，这就是我们要记住的第一步。
2、炒锅放入多点油，然后放入冰糖，把冰糖炒融化，炒到琥珀色；用油炒冰糖，可以让食材上色更好看，还能锁住食材里面的水分，这一步也很关键。
3、倒入适量的热水，因为炒糖的时候锅里有油，倒水的时候要小心油水溅出来。把水煮开，放入香料包，大火煮开后转小火煮15分钟，把香料味煮出来。
4、香料包煮了15分钟后，放入焯好水的鸭翅，放入姜片和葱结；
5、倒入生抽和老抽，搅拌均匀后尝一下咸淡，自己调整一下味道；在做卤鸭翅的时候也可以放入一点别的进去，比如鸡蛋，也是很好的哦。
6、盖盖大火煮15分钟，煮好后关火，浸泡2小时以上让鸭翅更入味。我喜欢吃鸭肉比较紧实的，所以只要鸭翅煮熟就可以了，如果你喜欢吃软烂脱骨的就煮30分钟。