武功炝菜最简单的腌制方法
1.用比较重的东西压在纱布袋上，直到把黄瓜里面的水分都压出来为止。
2.用水再清洗一下，继续把水份晾干，如果觉得比较干净也可以不洗了。
3.将腌制品捞出凉干，将盐水放锅里烧开加酱油，大料，糖再烧开凉透备用。切块后再切成丁。
4.放在阴凉通风的地方，过段时间就把上面的白沫瓢掉，换一次水，这样才能保证浆水菜又脆又香。
做炝菜几天可以吃
炝菜几天可以吃，我觉得现在人们吃的大鱼大肉多了啊，好吃的很油腻了，所以人们都喜欢做菜菜来给自己改改口味，我觉得做菜菜的话，大概做完两三个小时就可以吃了，这样已经很入味儿了，我觉得做炝菜最好不要歌，上几天隔几天这样会招哦，滋生细菌，所以最好现做先吃
做炝菜怎样不发黄
1、炒素菜不变黄其实这个很简单，窍门火候要掌握好，很多时候是菜过火或是过熟了才会黄。
2、炒那些不易熟的菜如菜心和西蓝花，这个你要先用水烫一遍差不多七分熟就捞出，起锅下油蒜蓉爆香，再放菜调味简单翻炒就出锅了。
3、如是炒生菜这种比较易熟的，你可以先在菜篮里调好味道，再下锅翻炒，但要掌握好不能翻炒过久。
开水炝芥菜丝最好吃
这是一道北方秋末到冬天的家常菜。便宜的食材，离不开的味道。炝好的芥菜丝辣味窜鼻子，能辣出眼泪，吃一口好通畅！好爽！虽然简单，可是每个人的做法火候不同，所以辣味程度也不同，做不好没有辣味儿，就是失败了。要做到辣味呛鼻子才刚刚好。
呛鼻子的呛芥菜丝的做法步骤图，怎么做好吃
1、锅里放一点点油，千万别多了，滑下锅就好了，放几粒花椒
2、花椒炸胡了，油也热了，大火，放入芥菜丝，快速大火翻炒，大概一分钟，不能火大了，这个关键，不然会苦
3、马上盖盖，热气闷里面，放冰箱，闷一晚
4、随吃随拌，剩下的放冰箱保持，吃时加入醋，盐，香油，鸡精。