羊肉汤去腥味和腥有那些香料
1、生姜在炖羊肉汤的时候，一般会放入些许生姜来去除腥味。可以直接将姜和羊肉放在一起煮，这样的去除腥味的效果是最好的，并且和还可以增加羊肉的香味。
2、茴香去除羊肉的膻味，最好的香料是小茴香。小茴香是一种长得特别像蔬菜的一种植物香料。往羊肉汤里面放入小茴香之后，就可以很大程度的增加羊肉的香气，还也会把羊肉的膻味祛除的非常干净，煮出来的羊肉汤特别浓郁，很有回味。
3、花椒炖羊肉汤时，花椒是必须放的。炖出来的羊肉不仅味道不腥，而且还能炖出羊肉本身的鲜香美味，就是除去腥味之后羊肉的本来的味道。另外炖羊肉汤最后记得放一些葱，这样就更完美了。
炖羊肉放山奈好还是白芷好
白芷和山奈都可以，这两种都有去腥的调味料，但是羊肉必须要焯水，然后放姜是必不可少的主要去腥调料，料酒，八角，桂皮香叶等一些调味品，做出来的味道才香甜
羊肉汤去膻味和腥有那些香料
羊肉汤去腥味香料：咖喱粉：在羊肉中加入适量的咖喱粉，既成没有腥味的咖喱羊肉。
1、山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
2、桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
3、甘蔗：在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
羊肉去膻味的调料配方
1、洋葱具有浓郁的香气，可以去除羊肉的膻味，让这道菜不腥不膻，软嫩鲜美
2、想要喝到只有鲜味、没有膻味的羊肉汤，在煮羊肉汤时可以放一点花椒。花椒是增麻去腥的一把好手，但是记得要适量放，不要贪多
3、白芷不仅是一味中药，也是一味有着消除异味的香料，其香味清新，在炖羊肉时很适合加入少量白芷来增香除膻味。不过要注意的是，白芷表面附着一层白色的粉末状，在入锅前要先清洗干净，如果没有清洗干净直接下锅，白芷表面附着的白色粉末在加热的过程中可能会附着在羊肉上，从而影响羊肉汤的外观。
4、小茴香和羊肉可谓是“黄金搭档”，是炖羊汤时不可或缺的一味香料。小茴香的香味虽然比较重，但和羊肉比较搭调，在炖煮羊肉时，只要控制好加入小茴香的量，炖煮好的羊汤鲜美、羊肉鲜香，不过记得用量不要太多，一斤羊肉5克小茴香就足够了，避免过多盖住羊肉的鲜味。
5、生姜是厨房中的去腥小帮手，也是夏季的一种优质食材。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜中含带助血液循环、增加体液外排的姜辣素，在炖煮羊汤时，加入生姜不仅能给羊肉汤去膻提鲜，还能增加羊肉的营养、丰富羊肉汤的味道。
炖羊肉放什么去膻味
1、将萝卜扎上几个洞和羊肉同煮，即可去膻味。
2、炖羊肉时,在锅里放些干橘皮,煮沸后捞出弃之。
3、羊肉切块放入开水中加米醋，煮沸后捞出羊肉。
4、炖羊肉时用纱布包一点儿茶叶,羊肉同煮。